一、豆腐皮拌黄瓜怎么做好吃
1、豆腐皮拌黄瓜要先把豆腐皮切宽丝。锅放热水焯水去掉豆腥味。捞出。
2、接下来是最主要的调汁。生抽，陈醋，糖，盐，辣椒油，香油。调成万能汁。菜上撒上一些葱花，倒入万能汁，撒上香菜。吃时拌均即可。
二、腐竹怎么凉拌好吃
放白醋，因为白醋氨基酸成分高，硫化物丰富，用来凉拌腐竹可以去除里面的异味，还能锁住肌肤里的维生素，使腐竹更加清甜爽口
三、凉拌腐竹丝好吃的秘诀
所需材料：青椒3个，瘦肉150克，腐竹一根，奥尔良腌料，盐适量，胡椒粉适量，十三香适量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（装饰用，可忽略）。
步骤1.里脊肉顺着纹理切成肉丝，不好切的话，可以放冰箱冷冻一会儿再切，
步骤2.把奥尔良鸡翅腌料舀一半陶瓷勺，盐、胡椒、十三香一点点和肉丝一起用手抓匀，腌制10分钟（也可以盖保鲜膜，放冰箱保鲜一晚，这样更入味）
步骤6.热锅凉油（要稍微比平时多一点），下蒜末炒香。
步骤7.中火下青椒丝，翻炒至颜色变深。
步骤8.加泡软的腐竹，翻炒大概2－3分钟。
步骤9.中大火，加入肉丝，快速将肉丝搅散、当翻炒到肉丝变白的时候，基本肉丝就快熟了，这个时候，加适量盐调味，再翻炒1分钟就出锅。
步骤10.出锅，撒白芝麻装饰一下，这一步可忽略。
四、凉拌腐竹最好吃的六种做法
用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。
2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。
5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。
6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。
7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。
8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。
1，原料：腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。
2，先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。
3，胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。
?4，水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。?将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。?
5，料汁：香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。
6，将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。
?7，将所有食材用料汁拌好，装盘即可。
五、凉拌腐竹怎么做才好吃
1.腐竹用冷水泡软，然后用开水烫一下
2.葱、香菜切段，加盐、味极高藓，香油，辣椒油（花生米、黑芝麻、花椒粒）搅拌均匀。