一、腐竹炒什么菜好吃
配料：腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
特色：此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压
腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
姜洗净，切成末；绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出；黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
原料：瘦猪肉750克，腐竹300克。配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水（以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
二、腐竹和什么炒好吃
腐竹和芹菜炒的最好吃，准备水发腐竹，芹菜洗净切寸断用热水焯一下，五花肉切丝，起锅烧油放入葱姜蒜炒香，一次放入五花肉食盐味精调味，放入腐竹和青菜爆炒，这道菜不要炒得过长，三五秒钟就可以，因为抄老了就不好吃了。
三、腐竹搭什么炒得好看又好吃怎么做
材料腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精做法1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
四、腐竹炒什么好吃
1、准备食材：腐竹80克，猪肉(瘦)100克，植物油15克，食盐3克，生抽6克，蚝油4克，青椒1块，红柿子椒1块，生姜1块，蒜2瓣，香油3克
2、瘦肉里加入适量生抽、蚝油、香油、淀粉，抓匀
3、锅里放入适量油，烧到四成热，放入肉片炒熟，起锅待用
4、锅内留底油，放入姜、蒜末，炒香
5、加入青红椒、少许盐，翻炒，接着加入腐竹翻炒，加入适量盐，炒入味
6、倒入炒好的瘦肉，加入少许生抽，翻炒均匀
五、腐竹和什么菜一块炒最好
1、材料：腐竹100克、香菇50克。配料：葱，姜，香菜，胡萝卜。
2、调料：盐，糖，油，花雕，生抽，淀粉。
3、做法：热锅加油葱姜炝锅，香菇切小块丢进去炒一会儿；加胡萝卜和腐竹，炒一下，加水。加花雕生抽盐糖调味，最后用淀粉水勾芡，加香菜碎就可以啦。