一、腐竹配什么菜炒着好吃
材料原料：腐竹、青椒配料：葱、干辣椒、香菜、八角、白糖做法1：将腐竹用凉水泡开，洗净切段。我都是前一天晚上用凉水泡上，这样泡出来的腐竹口感更好。2：分别将葱、干辣椒、香菜洗净切好。3：锅内热油，放入八角，再爆香葱、干辣椒。4：淋点，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。5：再放入青椒略炒，最后洒上香菜段。6：加盐、鸡精、白糖调味即可。
二、腐竹配什么菜炒好吃
西芹炒腐竹，准备干香菇，红萝卜，蒜头，木耳，腐竹，西芹，糖，盐，麻油。腐竹浸泡一下切成段状，干香菇泡软蒂部去除，用麻油，糖，生姜片，葱段，酱油搅拌一下，放到电锅中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除红萝卜皮去除切成片状，煮开水，先把腐竹烫一下，然后再加红萝卜片，木耳烫熟全部捞出来，把烫过的水继续再烫西芹，锅里面加油烧热，把蒜末爆香，所有的食材全部都放进去，加一些调味料，出锅之前加一些麻油就可以吃了。
三、腐竹是蔬菜吗
腐竹不是蔬菜，腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
四、包菜腐竹怎么炒好吃
1、第一步：热锅放油，然后放蒜进去爆香
2、第二步：放入先前泡发的腐竹，切段，放入锅中翻炒几下，加入适量盐，耗油，放水煮个三五分钟
3、第三步：将手撕的包菜放入，可以撒点盐放到包菜上，然后一起翻炒
4、第四步：放入酸辣椒，酱油，在翻炒几下就可以完美出锅了一道简单的菜成功
五、冬菇木耳腐竹针菜怎样做好吃
1、首先，将腐竹、香菇和木耳分别浸泡至软后，切成合适的大小。接着，将花菜洗净备用。
2、在炒锅中加入适量油，爆香葱姜蒜，然后加入腐竹、香菇和木耳翻炒至熟透。接着加入花菜翻炒均匀，并加入适量盐、鸡精、生抽调味。最后，倒入适量清水煮至花菜变软即可。这样做出来的腐竹香菇木耳花菜口感香脆，清淡鲜美，非常适合健康饮食。