一、干的基围虾该怎么吃啊
1.对虾洗净后放在案板上,用剪刀剪掉虾头上的利刺。
3.用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线。
4.最后剪掉较长的虾须,虾就处理好了。
5.煮锅中烧开适量的清水,加入花椒和八角调味。
6.继续倒入料酒和白酒,米酒也可以。
二、冷冻基围虾怎么做好吃
麻辣基围虾:首先准备冷冻基围虾500克解冻,锅中放入食用油30毫升,接着放入基围虾500克,炒到表皮酥脆,然后再加入干辣椒15克,花椒30克,食用盐15克,孜然粉15克,炒三分钟即可出锅。
水煮基围虾:准备冷冻基围虾400克解冻,锅中放入清水1000毫升,加入料酒十毫升,基围虾400克,姜片15克,葱段15克,中火煮十分钟即可。
青椒基围虾:准备冷冻基围虾400克解冻,青椒150克切成块,锅中放入食用油15毫升,加入基围虾400克,炒至变色,放入青椒150克,生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,炒三分钟即可关。
三、晒干的基围虾怎样吃
食材用料:基围虾500克,姜6片黄酒,黄酒1小勺,蒜3瓣,香油适量,海鲜酱油适量。
1、虾先用淡盐水浸泡十分钟,在用凉水冲洗干净。
2、用剪刀剪去长须,再把姜切成片,锅中加少许油烧热,放入姜片炸一下。
3、倒入一碗水烧开,并加1小勺黄酒。
4、倒入虾煮熟关火,将虾捞出待凉。
5、这个时间将蒜剁碎,加适量的海鲜酱油和香油调成酱汁。
6、把凉了的虾漂亮的摆在盘中,蘸着酱汁吃美味极了。
食材用料:基围虾300g,青椒20g,蒜苗10g,胡萝卜15g,蒜2瓣,姜3片,豆瓣酱半勺,盐和糖适量,料酒适量。
1、准备食材,虾去头洗净,把配菜洗净切片切段备好。
2、锅置火上烧开水,把虾汆烫一下捞出沥干水分。
3、接着也把土豆片,胡萝卜片汆烫一下。
4、热锅上油,爆香姜蒜,再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
5、把汆烫过的胡萝卜土豆片下锅翻炒,加入青椒炒至断生。
6、加入基围虾翻炒片刻,加入适量料酒,盐和白糖。
7、最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用
食材用料:虾1斤左右,姜一小块,大蒜3瓣,香菜一颗,海鲜耗油适量,盐适量,红辣椒5颗。
1、将新鲜的虾洗干净,用剪刀把虾须剪掉。
2、用剪刀沿着虾背剪开,再用牙签把虾线挑出来,这一步会比较耗时间,但是一定要弄干净咯,不然会影响口感。
3、把姜、大蒜和红辣椒切碎,放入油锅爆炒1分钟左右,再把虾放进去炒并放盐。
4、等到两面炒红了,然后再倒入一些蒸鱼鼓油,用海鲜蚝油更好。
5、最后盖上锅盖小火闷两分钟左右,一份色香味俱全的基围虾就出锅啦!
食材用料:鲜虾13只,青椒1个,葱适量,姜一小块,红辣椒面适量,椒盐适量,料酒适量,玉米油适量。
1、将葱姜切成沫,青椒切成丁,准备好干辣椒面。
2、鲜虾去皮摘去虾腺,加盐和料酒腌制10分钟。在锅内倒入玉米油烧热,将腌制好的鲜虾倒入锅内倒入锅内炸,炸好的虾盛出来备用。
3、在锅内继续倒入玉米油烧热,再放入葱姜,干辣椒煸炒。
4、煸炒出香味倒入炸好的虾翻炒,再加入青椒丁继续翻炒,最后加入椒盐翻炒,再撒上葱花就完成啦!
四、干虾尾家常做法
1.将干虾尾清水洗两遍,洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右
2.浸泡后的虾尾捞出,倒入料酒浸泡十分钟,主要去腥味
2.泡虾尾的同时可以准备需要的材料了,蒜苗,大蒜(多一些)辣椒根据个人口味放,冰糖,葱花,姜丝
3.热锅凉油(油比平时炒菜多一些),放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟;
4.放入适量蚝油、生抽、白糖(尽量多一些)、盐(豆瓣酱是咸的,所以盐一定控制好)调味,翻炒
5.倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水(刚刚盖着虾尾就行),盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右(根据个人情况自己决定,喜欢汤汁多一些的,可以多留一些,汤汁面条条贼爽);
6.放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出,美味的家常虾尾就完成了
五、冻过的基围虾的正确做法
1.准备材料:冻过的基围虾、蒜末、姜末、葱花、生抽、蚝油、白糖、水淀粉、料酒。
2.解冻:将冻过的基围虾放在室温下自然解冻,或者用温水浸泡解冻。解冻好后,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
3.准备调料:在一个碗中,加入蒜末、姜末、葱花、生抽、蚝油、白糖、料酒,搅拌均匀,备用。
4.烧热锅:将锅烧热,加入适量的食用油,油热后,放入解冻好的基围虾,用中火将其两面煎至变色。
5.加入调料:在基围虾煎至变色后,加入之前准备好的调料,翻炒均匀,让虾充分吸收调料的味道。
6.倒入水淀粉:加入适量的水淀粉,搅拌均匀,使汤汁变得稠厚,便于包裹在虾上。
7.收汁:盖上锅盖,用中小火焖煮5-10分钟,待汤汁收浓,基围虾熟透后,关火。
8.装盘:将炒好的基围虾捞出,放入盘中,撒上葱花作为点缀。
9.享用:一道美味的蒜香基围虾就制作完成了,可以搭配米饭或面食享用。
注意:基围虾本身具有一定的鲜味,所以在烹饪过程中,调料不宜过多,以免破坏虾的原汁原味。此外,烹饪过程中要注意火候,避免炒糊。