一、夫妻肺片正宗做法家常做法
1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，倒去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
二、爆炒面肺子的做法，爆炒面肺子怎么做好吃
1、1食材：面肺子200克米肠子150熟羊肺150香辣面筋150植物油青红辣椒干红辣椒大蒜孜然粉洋葱辣椒酱
2、6干红辣椒用凉水泡泡切段，大蒜切碎，洋葱切粗丝
3、7锅里油热7成，加干红辣椒炒出香味，
4、8加面肺子，米肠子，羊肺，面筋翻炒均匀，
三、夫妻肺片是怎么做的
1、所需主料：牛肉、牛舌、牛头皮各一百克，牛心150克，牛肚200克
2、所需配料：香料（八角、沙姜、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、味精、芹菜各适量
3、制作步骤1:我们将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，加入锅中加水，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料肥而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用
4、2:将芹菜洗净，切成半厘米长的段；再将芝麻炒熟和熟花生米一起压成沫备用。
5、3:最后我们将切好的牛肉、牛杂，放入盘中摆好，再加入卤牛肉和牛杂的汁、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻花生米末和芹菜，拌匀即可，这样一道非常好吃的夫妻肺片就做好了，可以说是色香味俱全
四、溜肺片怎么做
调料：鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)10克,植物油50克,盐1克,辣椒粉15克,酱油2克,醋1克,大葱5克,姜5克,味精1克,花椒3克
软嫩,香辣,适合老年人口味,属清真菜肴.
教您熘羊肺片怎么做，如何做熘羊肺片才好吃
1.羊肺蒸熟后，切成宽2.3厘米,长3.3厘米的片,厚一厘米的片,放入容器内,用食盐,花椒水腌渍入味,再用蛋清一个,水淀粉10克浆好,竹笋切成羊肺片一样大小的片,将食盐,味精,花椒水,清汤,水淀粉兑成芡汁备用.
2.炒锅盛清油上旺火,烧七成热,将肺片下油锅炸,划散倒入漏勺控净油.3.炒锅留余油上火,将葱花,姜末,辣椒粉倒入锅,下竹笋片,肺片颠炒均匀,烹入芡汁,加蒜末,醋,熟淋明油,装盘即成.
五、辣炒肺片怎么做好吃
用料：猪肺1个，姜5片，蚝油2勺，生抽2勺。辣椒粉1勺，盐适量。
香辣炒猪肺，又辣又爽，小吃做菜都可以的做法步骤：
步骤1：清洗步骤1、买回来的猪肺灌水洗干净（放盐洗，需要洗很多次，直到没泡沫）2、洗好的猪肺切大块（大概半厘米厚，小孩的拳头大小）再洗一遍3、开火放水到锅里，把猪肺刚到水里一起煮4、有很多泡沫后、倒出来清洗猪肺（多洗几遍）。
步骤2：炒锅洗干净，把猪肺倒进去炒干（什么都不用放）炒干后捞起来备用。
步骤3：炒菜步骤1、重新洗锅，热锅热油，油比平时煮菜多一点。
3、放入姜片和炒干的猪肺继续大火炒一两分钟。
4、加入盐、生抽、蚝油、辣椒粉。