一、贵州饵块粑是全糯米做的吗
不能一概而论。大部分二块粑都是全糯米做的，但有部分不法商人为了追求利润最大化，往往加入玉米面或麦面来实现利润最大化
二、饵粑怎么做
1、原料有：饵块粑、香肠片、猪油、磁粑辣椒、盐、酱油、油、姜丝、葱花等。
2、炒饵块粑较为简单，准备好饵块粑、香肠片、猪油、磁粑辣椒、盐、酱油、油、姜丝、葱花、花椒面、味精、蒜苗段适量。饵块粑切成3毫米厚4厘米长3厘米宽片，香肠斜切成2毫米厚薄片，姜切丝、葱切成葱花、蒜苗切成3厘米长段，锅下猪油烧至6成热下姜丝炒香，下磁粑辣椒炒至油红加香肠片、饵块粑片、蒜苗段一起翻炒2分钟，待香肠片炒变色后放盐、酱油、花椒面、味精、葱花炒入味均匀即可出锅。
三、饵块的十种吃法
1、第一种可以用甜酒煮耳块粑，这是最常用的一种大家应该都挺会做
2、第二种可以把它烤来吃，这种吃法也挺好吃的
3、第四种可以用油炸好以后再来加入调料炒
4、第五种可以不用油炸过，就这样直接加佐料炒
5、第七种可以用鸡蛋煎好鸡蛋，再加入生菜放入饵块吧一起煮着吃
6、第八种也是我最喜欢吃的一种，把二块粑炸熟和其他的配料凉拌起来，一起吃
四、饵块粑怎么炸
1、原料：饵块（年糕）250克、火腿片（鲜肉片）50克、豌豆苗（白菜丝）100克、酸菜末20克、葱4段、酱油30ml、白糖10克、盐5克、味精5克。
2、先将饵块擦干，切成3毫米左右的薄片，然后再改刀切成3厘米见方的小块，仔细的将粘连的饵块掰开；（如果用保鲜装的年糕片来做的话，这一步可以省略）
3、将肥瘦均匀的火腿（或者鲜肉片）切成饵块大小的薄片，葱切成3厘米长的段备用；
4、锅中不放油，用中火将锅烧热后转成小火，放入火腿片，慢慢炒至肥肉部分变黄出油，肉片开始卷曲；（如果用鲜肉片，则加油翻炒，直到肉片开始变色立即盛出）
5、锅中再加入15ml左右的油，中火加热，然后放入饵块片，翻炒均匀，此时可以将火力稍稍调小一些，以免粘锅；
6、加入酸菜末、炒好的火腿、葱段、酱油、白糖等调料翻炒均匀，直到饵块均匀上色。
五、饵块粑和年糕的区别
1、制作原料不同、食用口感不同。饵块和年糕的传统制作工艺相同，但是两种食物所使用的原材料不同，饵块是将大米蒸熟之后制作，而年糕是用糯米粉加水蒸熟后制作的。
2、制作饵块时选用的大米质量更高，这样做出来的饵块具有独特的米香味，还有嚼劲。