一、腐竹的10种最佳吃法
1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝，胡萝卜切丝，红椒切丝；锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻，再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒，加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可。
2、干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发；起油锅，放胡萝卜片煸炒，倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色，最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
3、腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段；将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干；黄瓜切菱形片、干辣椒切小段。将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、精盐、醋、香油腌一小会儿；洒黑芝麻拌匀。锅加油，放花椒炒香变焦后去掉，放入辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌均匀即可。
4、西芹洗干净斜切块，腐竹在凉水中泡开。锅里把水烧开，腐竹放入，不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘，放入少许盐，生抽。准备花椒，腌辣椒，锅里油加热，放腌辣椒煸香，油泼到菜上，再滴点香油，拌匀，冷藏一下口感更佳。
5、腐竹和笋干泡发后焯水，锅入油爆香八角，花椒，放笋干，淋酱油和少许清水炖至收汁，加油辣椒、盐、果蔬粉翻炒，最后撒上香菜出锅。
6、腐竹、黑木耳加水泡发。开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。卷心菜撕成块，香菇切片。油面筋从中间切开，切面撒点水。锅里加点油，加入素蠔油小火炒十几秒，再加入香菇，卷心菜炒焉，加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒。加2大勺水，再烧几十秒调入盐即可。
7、首先把薏米泡水5分钟，洗干净；在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时；再把腐竹洗干净，切块加入；再小火炖一个小时，加适量糖拌匀就好了。
8、腐竹提前2小时用冷水泡发，泡发的腐竹切段、平菇撕小块、姜切丝；锅中加水烧开，下平菇、腐竹烧开后捞出备用；炒锅中加油少许，放姜丝炒香，倒入水，下腐竹、平菇煮约10分钟；加盐和鲜蔬粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。
9、事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用；把素高汤放入瓦煲煮开，放入腐竹先煮软，再捞起备用，然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面，盖上盖煮小白菜完全软化就可以了。
10、莲子、百合、腐竹分别洗净泡软；胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净；枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放入炖盅，加入适量的水；锅中放适量的清水，隔水炖，炖盅盖上盖子炖3小时就可以享用了。
二、腐竹怎样做好吃
腐竹是一道受欢迎的素食菜肴，具有丰富的蛋白质和纤维素。下面是一种简单且好吃的腐竹做法供您参考：
1.将腐竹用温水浸泡20分钟，直至变软。然后切成长约3cm的段。
2.把腐竹放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约20秒就可以了。焯水的目的是去除腥味和多余油脂。
3.锅中加热油，将焯好水的腐竹翻炒均匀至微黄色，捞出备用。
4.锅中再次加热油，加入姜片和大蒜瓣爆香。
5.加入泡发好的干贝翻炒均匀，然后加入适量的料酒烹调。
6.加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7.加入适量的糖和盐进行调味。如果喜欢更加鲜美的味道，可以加入少许鸡精提鲜。
8.加入黄豆芽翻炒均匀，稍微焖一下。
9.最后加入预处理好的腐竹段，快速翻炒均匀使其均匀上色。
10.翻炒至腐竹变得松软并入味时即可出锅。
这是一种常见的做法，您也可以根据个人口味进行创新和调整。希望以上步骤对您有帮助！
三、腐竹片最好吃的做法
3.泡软的腐竹洗净切段，青瓜、胡萝卜切成丝，葱切葱花
4.锅中倒入适量的油烧热后放入葱花爆香
9.加入适量的盐和鸡粉，翻炒均匀即可关火装盘
四、腐竹片怎么做好吃
凉伴，油炸，炒。对于腐竹片可以油炸，也可以泡水三个小时，用开水煮熟，过谅水，切成片，加辣椒，葱，姜，蒜，香油，生抽，盐，油，凉伴后非常地好吃。
五、腐竹怎么做好吃
主料；猪肉100克；腐竹80克；辅料；红椒；1只；芹菜；50克；玉米淀粉；8克；姜；10克；蒜；10克；生抽；15毫升；料酒；10毫升；盐；2克；腐竹炒肉片的做法；
2.；腐竹提前泡发，并且把腐竹切小段；
3.；猪肉切薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻，红椒切小菱块，芹菜切小段，姜蒜剁成姜蒜末；
4.；锅中放适量油，爆香姜蒜末，放入猪肉片拌炒；
5.；猪肉炒至变色，放入腐竹翻炒均匀；
7.；最后放红椒块和芹菜段，炒至断生即可；
8.；盛起上桌；腐竹炒肉片成品图；烹饪技巧；1猪肉我个人很喜欢梅花肉，就是猪肩上半部分，瘦肉为主，但又夹点脂肪，这种肉多炒一会儿仍然保持肉嫩。
2腐竹要浸泡软，和肉片一起炒不用加水，而且腐竹入锅后炒多一会儿，将腐竹炒出点点水分。