一、怎样,烧全鹅
在东北吃鹅，讲究用大铁锅烧，然后慢慢收汁。称铁锅靠大鹅。比较入味。烧全鹅是比较难做的，主要是不入味，一定要烧全鹅，要在鹅肚内放料煨和烧。
二、老鹅怎么烧
1、准备鹅1000g，葱姜各10g，八角5g，油，生抽，料酒各10ml。
2、鹅肉洗净切块，冷水下锅焯水后捞起。
3、锅内倒油烧至5成热，加入八角和生姜片爆香。
4、倒入鹅肉翻炒均匀，加入料酒，生抽，加入开水。
5、大火烧开5分钟后转小火煮至鹅肉熟，装盘后，撒上葱花即可。
三、老鹅烧什么好吃
烧土豆好。具体做法如下：大鹅洗净后，切成约5—6厘米的方块，土豆去皮洗净切大块；大葱、干辣椒切段待用，炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香，下鹅肉块，中火翻炒，加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水（加水时，清水盖过鹅肉即可），汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干，关火盛出即可！
四、鸭鹅怎么烧好吃又简单
鸭子可以烧魔芋菜，鹅可以烧土豆。
五、大雁鹅怎么烧好吃
1、大雁鹅炖土豆的做法将大雁鹅切小块，加姜片煮开去血水。
2、切土豆，准备配料姜丝、大蒜、干辣椒、八角、桂皮热锅，烧茶油，加入少量糖，不停搅拌待溶化出色，放入所有配料炒香。
3、加入大雁鹅，放少量盐和生抽翻炒。
4、将超香的食材转至高压锅，加入骨头汤（没有骨头汤也可以用清水代替），上汽后转小火炖10-15分钟。
5、将切好的土豆加入高压锅，继续炖5—10分钟，出锅，放入炒锅中收汁