一、干咸鱼怎么炸好吃又简单
【配料】：玉米面20克、玉米淀粉10克。
【调料】：酱油5克、花椒10粒、大料1个、香叶3片、葱、姜、蒜适量。
1、把鱼干清洗干净后，放入碗中，并加入调料中的葱、姜、蒜、花椒、大料和香叶。然后在碗中倒入适量80度左右的温水，浸泡30分钟左右备用。
2、鱼干浸泡的时间，我们来调一个炸鱼用的酥炸粉，把配料中的玉米面和玉米淀粉倒入碗中搅拌均匀，再倒入调料中的酱油，并用手揉搓均匀备用。
3、把浸泡好的鱼干放入调好的酥炸粉中“打滚”，让鱼身表面裹满酥炸粉。这一步中，尽量让鱼干在酥炸粉中多翻滚几次，这样，酥炸粉就会裹得厚一些，炸出来的鱼干外皮更加酥脆。
4、锅中放入适量玉米油，油温7成热时，把裹满酥炸粉的鱼干放入锅中，小火慢炸，炸至表皮金黄酥脆，鱼肉熟透即可出锅了
二、晒干的咸鱼怎样做好吃呢
第一种方法：把鱼干用冷水泡3个小时，洗净放入碗内，放入油、盐、辣椒（干的或是鲜的）、姜丝、少量醋、葱、少量红酒、少量花椒等，适当放些清水，然后上锅慢慢蒸个20分钟即可，味道很不错哟。
三、咸鱼干的十种吃法
用温水将风干或熏干的鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。
2、依据个人喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。
3、小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼（依据个人爱好可撒点黑胡椒粉），大火蒸20分钟。
4、另外起锅，中火入香油，加入洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可直接开吃。
四、晒的干咸鱼怎么做好吃
要让晒的干咸鱼变得好吃，可以考虑以下几种方法：
1.浸泡：将干咸鱼放入清水中浸泡30分钟至1小时，以去除过多的盐分和恢复鱼肉的嫩滑口感。
2.煮熟：将浸泡后的咸鱼放入锅中，加入足够的水，煮开后转小火煮15-20分钟，直到鱼肉熟透为止。这样可以进一步减少咸味。
3.蒸煮：将煮熟的咸鱼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。蒸煮可以保持鱼肉的鲜嫩口感。
五、晒干的咸鱼怎么做好吃
1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。
2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。
3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。
4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。