一、风干鱼的烹饪方法
1、风干鱼块浸泡2小时左右，捏干水份
2、锅烧热，下油，将鱼块略煎，滤油捞出；
3、锅中留油，下豆瓣酱，小火煸香；
4、下入步骤3的风干鱼块，一起翻炒半分钟左右；
5、下青椒略炒，加入1勺酱油，炒匀后，加水没过食材；
6、加盖焖煮10分钟左右，水份剩大约1/3；
7、加入葱段，调入1勺香醋，1勺生抽，适量白糖，焖1-2分钟；
二、晒干的鱼怎么做好吃
食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。
1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。
2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。
3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了。
食材准备：鱼干，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，麻油。
1.将新鲜的小鱼干用水冲洗，然后沥干水分。
2.将料酒，盐，味精，白糖淋在鱼干当中，然后加入葱姜蒜腌制一下。
3.将腌制好的鱼干放入盘中，然后放入锅中，开大火蒸。
4.大约半个小时左右，鱼干正好之后撒上一些麻油就可以吃了
三、风干鱼的10种吃法
调料：姜适量，干辣椒适量，料酒适量，香油适量，小葱适量
2、取一块儿风干鱼，用清水冲洗一下后放入盘子上
7、锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可
四、风干的鱼如何做才好吃
1、辅料：香油适量、盐适量、花椒八角适量、洋葱适量、干红椒适量、姜片适量
2、1锅内烧水放姜片花椒八角以及干红椒
3、7捞起鱼块放在焯好的小油菜上最后撒上香葱浇上汤汁即可
五、风干的鱼怎么吃
风干的鱼是一种传统的食材，在食用前需要做一些准备工作。首先，将风干的鱼泡在温水中约2-3小时，直到软化。之后用清水洗净，将鱼肉撕成块状备用。接下来，可以根据个人口味烹饪，可以选择煎、炒或者炖，添加一些调料提味，比如姜、葱、料酒、生抽等。或者也可以直接烤熟，在食用时撕成小块。风干的鱼肉质鲜美，口感爽口，营养丰富，适合作为菜肴或配菜。另外要注意的是，食用后要喝足够的水，以免过于干燥。