一、米粉肉选什么肉
粉蒸肉用的肉一般是猪腹部的五花肉，肥瘦相间还带有猪皮，蒸出来的肉入口即化，非常嫩滑，这样老人和小孩也可以食用。蒸肉粉是大米磨成的，蒸熟后依附在肉上，肉香和米香交替，味道非常棒，粉蒸肉一般是锅中水煮开后再蒸40-60分钟。
二、粉蒸肉选什么肉
1、粉蒸肉用的肉一般是猪腹部的五花肉，肥瘦相间还带有猪皮，蒸出来的肉入口即化，非常嫩滑，这样老人和小孩也可以食用。蒸肉粉是大米磨成的，蒸熟后依附在肉上，肉香和米香交替，味道非常棒，粉蒸肉一般是锅中水煮开后再蒸40-60分钟。
2、制作粉蒸肉首先要把五花肉切片，然后用生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生抽等抓匀腌制30分钟，腌好后一次裹上大米粉，摆盘。锅中加入清水，大火烧开后转小火蒸40-60分钟即可，再撒上少许葱花点缀即可出锅，蒸肉时上面扣一个碗蒸得更快。
3、这种粉蒸肉可以用很多肉，像粉蒸排骨、粉蒸牛肉等等，肉的下面还可以放一些土豆、芋头、红薯或南瓜等蔬菜，一般南方人比较喜欢吃偏甜的，都会加南瓜或红薯。粉蒸肉的米粉还可以自制，大米先浸泡2小时，碾成粉末炒干即可。
三、粉蒸肉用猪肉那部分制作口感最好
粉蒸肉用五花肉做最好。五花肉脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，一层瘦肉一层肥肉的间隔著，肥瘦相间，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。所以肥而不腻，瘦肉蒸出来也不老，不会有嚼不烂的情况。蒸肉的时候建议搭配红米粉，做粉蒸肉。有米粉吸收五花肉的油脂，口感更好。
四、粉蒸肉用什么肉好
粉蒸肉用的肉一般是猪腹部的五花肉，肥瘦相间还带有猪皮，蒸出来的肉入口即化，非常嫩滑，这样老人和小孩也可以食用。蒸肉粉是大米磨成的，蒸熟后依附在肉上，肉香和米香交替，味道非常棒，粉蒸肉一般是锅中水煮开后再蒸40-60分钟。
五、用什么肉蒸粉蒸肉好吃
粉蒸肉用肥瘦相间的五花肉最好吃，最好是乡下的土猪肉，味道会更加的纯正，除了选肉，想要这道菜更加的美味，蒸的时候垫上一层荷叶会更赞哦!不知道你会不会做，不给你提供一个具体的做法吧，做法如下：
五花肉是我们最常吃的家常肉类，它的做法吃法有很多，下至平时的家常小炒，上至让人垂涎四尺的东坡肉，红烧肉等。
1、食材准备好之后，先吧葱姜剁碎加上少许的开水泡着备用，然后把五花肉切成约1厘米厚的肉片，肉片切好后加入葱姜水，加入2汤匙黄酒，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，然后搅拌均匀腌制15分钟！
2、在肉片的过程中，我们处理一下大米：把大米和八角桂皮放锅里中火翻炒，炒至大米的表面金黄，然后把八角桂皮拿出来，然后用研磨机把大米打碎成有颗粒的米粉!
3、接下来，把腌制好的五花肉放到米碎里面，裹上一层米粉！然后，把裹上米粉的五花肉，整齐的摆放在放有荷叶的蒸笼里面！蒸锅上汽之后，把蒸笼放蒸锅里面，大火蒸15分钟！
4、蒸好的【粉蒸肉】出锅后，撒上少许葱花，这样一道软糯鲜香的粉蒸肉就做好了，口感细腻，一口下去口齿留香，回味无穷！