一、干蚕豆怎么做好吃又酥
想要蚕豆又好吃又酥，就必须将蚕豆冷冻再油炸。冷冻这一步是形成油炸蚕豆“酥”的关键步骤。将切好口的蚕豆放入冰箱冻透即可，因为冷冻改变了蚕豆的内部结构，再经历油炸后，很容易形成“酥”的口感，油炸蚕豆，我就是多加了冷冻这一步，炸好的蚕豆又酥又香
二、干胡豆正宗做法
1、?1烧一锅开水，加少许盐，将胡豆放入煮熟，捞出。
2、2将蒜捣成蒜泥，香菜切碎，将所有调味料调好和胡豆趁热一起搅拌均匀。
3、3拌好后可以直接吃，或这等冷却了再吃。
三、怎样炒干蚕豆才好吃
食材：蚕豆500g，花椒面、辣椒面、白砂糖、孜然粉、盐、食用油
1、蚕豆用温水泡一夜，第二天皮软就可以剥皮了；
2、把剥皮蚕豆瓣晾干或者放烤箱里150度3—4分钟，水份稍稍烘干即可。
3、中火，锅里倒入适量食用油七成热，转小火，倒入蚕豆瓣炒至变色，就可以关火了，油倒出来，蚕豆瓣盛在盘里待用。
4、炒锅里加入适量水，加入白砂糖，（根据蚕豆瓣的量加），中火熬，勺子顺时针搅到糖融化就关小火，等糖熬到起泡时用勺子试一下，提起来有点拉丝就可以倒入蚕豆瓣了，然后加入适量盐，花椒面，辣椒面，少量孜然粉，炒匀。
四、干蚕豆怎么做
干蚕豆是一种营养丰富的食品，可以用来煮汤、炖肉或者做炒菜。以下是干蚕豆的几种做法：
1.干蚕豆煮汤：将干蚕豆提前浸泡数小时，然后和排骨、姜片一起放入锅中，加足够的水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，最后加入适量的盐调味即可。
2.干蚕豆炖肉：将干蚕豆提前浸泡数小时，然后和猪肉一起放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，最后加入适量的盐、生抽、老抽、糖调味即可。
3.干蚕豆炒肉：将干蚕豆提前浸泡数小时，然后和猪肉一起切片，用油热锅后先炒猪肉片至变色，再加入泡发好的干蚕豆翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽、老抽调味即可。
4.干蚕豆炖鸡：将干蚕豆提前浸泡数小时，然后和鸡肉一起放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，最后加入适量的盐、生抽、老抽、糖调味即可。
注意：干蚕豆需要提前浸泡数小时或一夜，否则煮不烂。
五、干蚕豆零食做法
干蚕豆零食的做法其实很简单，以下是一种常见的做法：
材料：新鲜蚕豆500克，食盐适量。
1.将新鲜蚕豆剥壳，然后用清水清洗干净。
2.把清洗干净的蚕豆放入锅中，加入适量的食盐。
3.加入足够的水，水的量要能够没过蚕豆。
4.开火煮沸，然后转小火慢慢煮。
5.煮的过程中要不时的翻动蚕豆，让每一颗蚕豆都能均匀的吸收盐分。
6.煮到蚕豆变软，可以用筷子轻轻一戳就能穿透就可以了。
7.然后将煮好的蚕豆捞出，放在通风的地方晾干。
8.等到蚕豆完全晾干后，就可以装在密封罐中保存了。
1.煮蚕豆的时候一定要加足量的水，否则煮不熟的蚕豆吃了会不消化。
2.煮蚕豆的时间要根据蚕豆的大小来定，一般需要煮40分钟左右。
3.晾干蚕豆的时候一定要选择通风的地方，否则蚕豆容易发霉。
4.晾干后的蚕豆要放在密封罐中保存，防止受潮。