一、冻多春鱼最正宗做法
1、1，多春鱼洗净，去掉鳃和肠。去肠不用剖开鱼肚，只需在鳃下豁一道小口，就可以连腮带肠一起抽出来了。
2、2，春鱼加少许料酒、盐和黑胡椒粉腌制一会儿，不用太久，10分钟左右就可以了。
3、3，鸡蛋打散，然后将鸡蛋液抹在腌好的多春鱼表面，让多春鱼都均匀地粘上鸡蛋液。
4、4，平底锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入多春鱼，改中小火慢慢煎，大概三分钟左右翻面煎另一面，直到多春鱼两面都煎至金黄酥脆
5、5，出锅装盘，再撒上一点黑胡椒粉和葱花（不喜欢葱花的可以不放），美味的香煎多春鱼就做好了~
二、怎样做多春鱼最好吃
3.用腌料（白胡椒粉1勺五香粉1勺料酒1勺盐适量）将多春鱼拌匀腌15分钟
5.将面粉、玉米淀粉、鸡蛋搅匀成面糊
8.油锅烧热至6成热，放入多春鱼，炸至两面金黄。控干油即可
三、冻干带籽多春鱼怎么做
多春鱼、料酒、姜片、葱段、椒盐粉
多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子
把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥
平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中
1.多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽
，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。
2.清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。
3.煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。
四、多春鱼清蒸好吃吗
1、多春鱼清蒸是一道受欢迎的传统菜肴。清蒸能够保持食材的原汁原味，不会掩盖食材的鲜美口感，而多春鱼本身也有鲜嫩的肉质和鲜艳的颜色，非常适合清蒸的处理方式。
2、清蒸多春鱼能够保留鱼的鲜美和营养成分，不添加过多的油脂，更显健康。在清蒸的过程中，适度的蒸煮可以让多春鱼肉质变得嫩滑，口感更加鲜嫩。
3、值得一提的是，除了清蒸外，多春鱼还可以通过其他烹饪方式，如煎、炒等，制作出不同口味的美食。每种烹饪方式都有其独特的特点，适合口味不同的人选择。
4、总而言之，多春鱼清蒸是一道既简单又美味的菜肴，如果你喜欢鱼的原汁原味，清蒸多春鱼应该会符合你的口味。
五、多春鱼籽怎么做好吃
1、锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内
2、加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状