一、猪大肠炒啥好吃
炒酸菜好吃。首先猪大肠洗干净焯水，酸菜提前炒一下捞出来，然后猪大肠放辣椒进去炒一下就把酸菜放进去，放调味料，炒八分钟，最后放点大葱进去，搅拌均匀，一份酸辣可口的猪大肠就完成了。
二、青菜炒肥肠的家常做法
卤味摊的卤大肠头2条，青菜一把，青葱1支，蒜头3瓣，盐少许，鸡粉少许，白胡椒粉少许，香油少许，酱油一小匙
1、将大肠头切圈状备用；青菜、青葱切小段备用。
2、热锅，加一匙油爆香蒜片跟葱白，再加入青菜拌炒。
3、加入大肠头、葱绿和所有调味料翻炒均匀即可
三、土豆丝炒肥肠的做法
1、肥肠洗净，焯水后切开，备用。土豆及调料切好备用。
2、热锅热油，依次放入姜蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香后放入肥肠翻炒。（放入调料后火要调小一些，免得炒糊了）
3、炒肥肠的时候火可以稍微大一些，翻炒时间要长，把肥肠水分炒出来，煸炒得微黄，再加水。水可以稍微多加一些，因为肥肠煮的时间长。
4、加土豆：肥肠中火煮20分钟左右，嚼一个，可以嚼的动了就可以加入土豆继续盖锅煮。
5、土豆软了就可以了。加入葱和少许盐，和匀。（因为放了豆瓣酱，为了避免咸，可以先尝尝再加盐）
6、好了，美味的土豆烧肥肠就成了。
四、肠炒什么最好吃
2.猪肠是一种富含胶原蛋白和蛋白质的食材，口感鲜嫩，而且可以搭配各种调料和食材，味道更加美味。
3.除了猪肠，还有牛肠、羊肠等肠类食材也可以用来炒菜，口感和味道也非常不错，可以尝试一下。
同时，肠炒也可以加入蔬菜、豆腐等食材一起炒，增加口感和营养。
五、猪大肠跟什么菜炒才好吃怎么炒
将猪大肠与青椒一起炒制非常美味：
1.准备工作：将猪大肠洗净，切成段状。青椒洗净去籽，切成块状。姜蒜切末备用。
2.预处理猪大肠：将切好的猪大肠放入开水中煮沸，煮约5分钟。这样可以去除部分异味和杂质。煮熟后，捞出沥水备用。
3.炒制过程：热锅加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
4.加入猪大肠：将猪大肠加入锅中，翻炒均匀。
5.加入青椒：将青椒块加入锅中，继续翻炒。青椒炒至略软熟即可。
6.调味：加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，根据个人口味进行调味。继续炒匀，使调味料均匀分布。
7.炒熟：继续翻炒，直到猪大肠和青椒熟透，呈现出金黄色和香气。
8.完成：将炒好的猪大肠青椒装盘，即可享用。
这种做法能够保持猪大肠的嫩滑口感，与青椒的清爽口感相互搭配，味道更加鲜美。当然，你也可以根据个人口味和喜好，选择其他蔬菜搭配炒制猪大肠。