一、烧肉炖酸菜家常做法
烧肉炖酸菜是一道非常美味的家常菜，下面是一份简单的制作步骤：
1.准备食材：猪肉500克、酸菜200克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。
2.将猪肉切成块状，用开水焯水去腥备用。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4.加入焯好水的猪肉块煸炒至变色。
5.加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6.加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7.在炖煮的过程中，将酸菜用清水冲洗干净并切碎备用。
8.当猪肉快熟时，加入切好的酸菜继续炖煮。
9.根据个人口味加入适量的盐和糖调味即可。
二、巴盟烩酸菜怎么做好吃
1、巴盟烩酸菜是一道经典的内蒙烩菜，以下是一个简单的做法：
2、首先，将500克酸菜洗净，切成细丝。然后，将300克五花肉切成小块，煸炒至微黄，加入适量酱油继续炒香。接着，将酸菜丝铺在肉和土豆上，加入足够的水，大火炖煮20-30分钟，直到土豆熟软。最后，加入盐和味精调味，收汁后即可出锅上桌开吃。
3、值得注意的是，炖煮时可以多加一点水，这样可以让土豆炖得更面更香。此外，酸菜的咸味较重，可以根据个人口味决定是否需要多洗几次。
三、炖酸菜放酱油好吃吗
1、是否好吃，主要取决于个人的口味和喜好。
2、在炖酸菜的过程中，可以加入适量的酱油和蚝油，以增加口感和味道。
3、然而，如果酱油放多了，可能会导致酸菜的味道过咸，这时可以采取一些补救措施，比如加入白砂糖来中和咸味，或者加水稀释味道，也可以加入其他食物来平衡味道。
4、如果酱油放多了，可以捞出来一些酱油，加汤或者加水稀释味道，或者多加主菜和开水。
5、总的来说，炖酸菜放不放酱油，以及酱油的用量，都需要根据个人的口味和实际情况来决定。
四、酸菜怎么炖
酸菜是西南地区的家常菜，但吃法略有不同，今天就介绍一下我们的吃法，酸菜可以和猪脚一起炖，如富源招牌菜，酸菜猪脚，味道鲜美而不贰，家常中我们会酸菜炖豆子，再放上味精、辣子面等作料，不加油吃起来酸爽无比，成为富源地区特色招牌菜。
五、炖酸菜怎么做好吃，脊骨炖酸菜的家常做法
脊骨炖酸菜是一道非常美味的家常菜，而炖酸菜的调料和做法决定了菜肴的味道，下面介绍其做法：
1.准备好所需的猪脊骨，切成2-3cm的段后洗净，将其放入沸水中煮几分钟，取出后洗净。
2.用冷水将酸菜洗净，切成小块。
4.在锅中加入适量食用油，加热后加入葱姜蒜末和辣椒（可选），炒香后加入腌制好的猪脊骨，翻煸几分钟。
5.加入料酒煮2分钟，然后倒入适量的清水（或鸡汤），再加入酸菜，大火烧开后转小火煮约20至30分钟（根据口感调整煮的时间），直至猪肉骨熟烂，酸菜入味。
6.最后加入适量盐和鸡精，翻煮几分钟即可关火，出锅装盘即可。
温馨提示：鸡精有催化神经、促进心肌代谢等功效，但食用量不宜过多。整个过程中可适量加水，以保持汤的适宜浓稠程度。如果酸菜的酸味过浓，可以在炖制前先用水焯一下，把酸味洗去一些。