一、地三鲜汤怎么做
主料：春笋400克,鲜香菇50克,鲜黄花菜50克。调料：色拉油50克，鸡油10克，精盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，高汤750克。
2、春笋、鲜香菇洗净，将春笋、鲜香菇、黄花菜分别切成细丝，然后将春笋丝放入沸水中大火氽20秒，取出备用；将香菇丝和黄花菜丝放入沸水中大火氽1分钟取出备用。
3、锅中放入色拉油，热至七成热时放入笋丝大火煸炒1分钟,加入高汤大火烧开,然后放入香菇丝、黄花菜、精盐、鸡精用中火煮2分钟，淋鸡油倒入汤盆内,撒上胡椒粉即可
二、地三鲜的家常做法
主料：茄子，150克，土豆（黄皮）100克，柿子椒50克，青椒50克，
调料：植物油15克，酱油10克，白砂糖3克，大葱5克，白皮大蒜5克，盐2克，玉米淀粉5克
2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
三、家常地三鲜是怎么做的
2.家常地三鲜的原料很简单，主要是用茄子、土豆和青椒等蔬菜做成。
普通厨房里都有这些蔬菜，所以很容易可以准备好需要的原料。
3.如果想要让家常地三鲜的口感更好，可以在做菜的时候加上适量的盐、味精和鸡精等调料，这样可以增加菜的鲜味和口感。
另外，在切菜时，最好将茄子和土豆提前泡一下水，这样可以去除菜中的苦味和淀粉质，使菜更加美味。
四、讲天文地三鲜家常做法
1、原料为：土豆、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。
2、第1步、青椒切块，茄子和土豆切滚刀块
3、第2步、锅里放油，把土豆块炸至金黄色
4、第5步、调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉
5、第6步、锅里放少许油，葱姜蒜爆香
6、第8步、再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒直至收汁
7、第9步、出锅摆盘，美味的地三鲜就完成了。
五、排骨地三鲜的家常做法
1、扁豆200克，土豆200克，五花肉100克，柿子椒100克，油2汤匙，盐1汤匙，姜2片白砂糖1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙
2、步骤2，锅中热油加入姜丝和八角炒香
3、步骤3，把切片的五花肉放入慢煎出油
4、步骤5，炒至扁豆变色，加入切块的土豆块翻炒，加少许的水小火煮一下
5、步骤9，待锅中的土豆和扁豆变软，加入切块的青椒
6、步骤10，青椒断生，加适量盐，拌均匀出锅即可