一、家庭蛋炒饭的简单做法
隔夜饭一碗，虾数只，鸡蛋一粒，红萝卜粒、叉烧粒、葱头粒各1汤匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，盐、生抽、胡椒粉和葱花适量
1、虾去头壳去肠，洗净加少许糖和生抽拌匀。
2、用半汤匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入虾仁、萝卜粒、叉烧粒和葱头粒爆炒。
4、将(3)拨到锅的一边，鸡蛋打散倒入锅内，待蛋液呈现半凝固时才一起拌炒均匀。
5、加入米饭炒散，加入盐、生抽、胡椒粉调味。
6、用中火煸炒至米饭干身松散，发出香味，撒入葱花即可。
二、正宗蛋炒饭做法
配方：米饭2碗、鸡蛋2个、虾仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡萝卜半根、香菇2朵、香葱2根、盐少许、油少许。
1、虾仁切成丁，加入料酒、盐腌制片刻。胡萝卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香葱取葱绿部分切成葱花。
2、鸡蛋打散，加半勺盐，再加入米饭拌匀待用。
3、锅底少量油烧热，先下胡萝卜豌豆炒一会儿，再下虾仁，炒至虾仁断生变色，加入火腿和香菇，加盐略翻炒，盛起待用。
4、再起油锅，下拌了鸡蛋的米饭翻炒，炒至米饭松散蛋液凝固，火别太大免得糊锅。
5、撒葱花炒香，再加入炒好的什锦，汤汁别加，翻炒均匀出锅。
三、怎样蒸米炒饭好吃
首先在电压力锅的内胆当中，倒入160克的大米，再加入400毫升的水淘洗一下。
然后再把水倒出来，如下图所示。
接着把淘好的大米160克加入40毫升的水。
然后再把电压力锅的盖子扣上，如下图所示，往右旋转一下即可扣紧。
然后再用手按下喷香米饭功能，就可以开始蒸米饭了。
如下图所示，绿灯亮起，电压力锅进入安全烹饪模式。
30分钟以后米饭就蒸好了，如下图所示，这样蒸出来的米饭炒饭特别好吃。
四、鸡蛋炒饭怎样好吃
1、准备工作：把隔夜的米饭提前捣散，避免下锅后一大坨不好炒开。
2、葱切小段，姜切末，蒜剥好后用刀背压几下，使蒜松裂，再切小片，这样比较入味。香菇火腿切丁，鸡蛋打散备用。
3、锅预热，放少许油，稍等一会，下葱姜蒜和一两勺老干妈（根据米饭的量放，不要太多，会咸），稍微翻炒一下炒出香味。
五、私家炒饭怎么做好吃，私家炒饭的家常做法
主料鸡心眼60克辅料油适量盐适量葱花适量胡萝卜适量五香粉适量步骤
1.鸡心胡萝卜都切小粒，葱切成葱花
6.把米饭都翻炒成小粒，炒饭就做好了小贴士注意炒饭不要用大火炒