一、豆耳怎么做好吃又简单
辅料：青红椒各一个，洋葱半个，五花肉1块，姜蒜适量只，豆瓣酱1勺，小米椒3个。
准备工作：先将青红椒切丝，姜切丝，酸拍碎，洋葱切成小块，五花肉切成薄片，大豆耳提前泡发15分钟左右捞起。
炒制：1、炸五花肉，锅内加入少许油，入五花肉片小火慢炸出油，五花肉炸成微黄色出油成油渣最好吃最香。
2、捞起肉片，留余油放入豆瓣酱小火炒香，再依次放入姜蒜、洋葱、青红椒翻炒，可适当加些水，炒匀。
3、加入泡好的大豆耳进行翻炒，根据个人口味加入适量的盐、味精、酱油、翻炒几分钟即可。
二、东北豆耳做法
2、将胡萝卜，洋葱，青椒洗净切片。
5、再倒入挤干水分的豆耳一起翻炒。
7、加适量开水改小火烧制，待酱汁快收干时加盐和白胡椒调味出锅即。
三、猪耳朵焖黄豆的做法
辅料生姜三片料酒适量盐适量酱油适量白糖少许
1.将买回的猪耳朵进行烧毛处理。
2.将烧过的猪耳朵用小刀刮去表皮黑色的物质，顺便除去猪耳蜗。
3.大锅内烧开水，往锅里加入料酒，生姜片。
4.将切成几大块的猪耳朵放入锅中，烧煮两分钟。
5.将烧煮过的猪耳朵捞出，放入冷水中浸泡两分钟。
6.两分钟后，从冷水中捞出猪耳朵，进行切薄片，放入碗中备用。
7.往切成片的猪耳朵里加入料酒、生抽、盐、白糖等调味料搅拌均匀后，腌制半个小时。
8.将浸泡好的黄豆加入猪耳朵里一起搅拌均匀，加入适量的水，大火烧开5分钟后，转为慢火熬制30分钟即可。
四、黄豆焖猪耳肉正宗做法
2.猪耳朵洗净切块，汆水洗干净备用。
3.锅里放入适量的水，放入所有材料。加入酱油，糖，大火烧开加入盐调味，改小火焖半小时左右。
4.焖半小时后锅里还留小部分汤汁浓稠时关火。
5.把焖好的猪耳朵盛出碟中淋上汤汁放上葱花点缀一下，肥而不腻，带点爽口的焖猪耳朵可以上餐桌了
五、东北大豆耳怎么做好吃
东北大豆耳是一道非常美味的传统东北菜，下面是一个简单的做法：
1.将干的大豆耳泡发至软化，洗净备用。
2.热锅冷油，加入葱姜蒜末翻炒出香味。
4.加入适量的辣椒粉和花椒粉，并根据个人口味加盐和酱油调味即可。
温馨提示：如果喜欢更多汁水可以在最后加少许清水或者高汤。