一、嫩江大鲫鱼怎么做好吃
主料：鲫鱼350克，豆腐300克，葱15克，盐2克，姜15克
3.鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐。
5.充分的揉搓均匀腌制20分钟入味。
6.腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄。
7.煎好的鱼放入炖锅里，放入葱姜片。
8.加入没过鱼身的开水，小火慢炖40分钟。
6.最后的20分钟时倒入豆腐块，放少许盐，
二、5斤多的鲫鱼怎么吃
鲫鱼一般长到一斤左右就算大鱼了，长到五斤闻所未闻。
鲫鱼在河鱼中属于比较鲜美的，缺点是鱼刺较多，容易卡喉咙。鲫鱼一般长到半斤到八两的比较适中，这样大小的鱼肉比较嫩，可以清蒸，可以烧汤，也可以葱烤红烧。
如果真的如你所说抓到一条五斤重的鲫鱼，那可以说是一条鲫鱼皇了，是否有这么大的鲫鱼在这里不做考证。
鲫鱼长到五斤，其肉质就会变得粗，咬起来肯定柴，鲜美度一定会大打折扣。这么大的鱼已经不适合清蒸了，以下几种可以根据你的口味参考。
1.鲫鱼豆腐汤。汤熬得浓浓白白的，鱼的鲜味全在汤里，放入内酯豆腐和葱花，一锅鲜鱼汤肯定下饭。
2.红烧葱烤鲫鱼。先将鲫鱼两面煎黄，放入两斤大葱，用极味鲜酱油红烧提鲜。
3.做成烤鱼。表皮烤透后，放入麻辣香料和配菜，煮透后非常入味。
4.肉糜烧鱼。猪肉糜塞入鱼肚，两面煎黄后，白煮红烧均可，猪肉的香味为鲫鱼增色不少。
最后，再次对鲫鱼长到五斤，深表怀疑。
三、两斤重的鲫鱼如何做才好吃
大鲫鱼1条，姜5片，蒜3瓣，盐适量，糖1勺，葱1根，生抽1小勺，蚝油1小勺，油适量，料酒一勺
姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟
大家都知道鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点，这样减少卡鱼骨的机会喔!
热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎
煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可以试先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻）
两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒
再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，（不要怕不熟，因为之前煎过的，）
焖到差不多收完汁，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成
四、小鲫鱼怎么养大
自来水就行,晒过的更好,鲫鱼对水质没太高的要求,做个大点的缸或瓷盆,鲫鱼对氧气的要求还是比较高的(虽然比金鱼好养),但要注意养鱼密度和容器体积,最好有个过滤系统,没有的话也最好配备氧气泵,没任何设备下三天换一次水,每次三分之二,有过滤下五到七天换一次水,每次二分之一或三分之二.喂金鱼干饲料就行,不建议喂活食,喂活食要注意卫生要洗净再喂
五、半两之1两的鲫鱼怎样做好吃
我一般是用1两以下的鲫鱼烧汤，大鲫鱼红烧或清蒸更好吃。烧了汤的鲫鱼，只喝汤不吃鱼了，鱼小刺多。 做法是这样： 宰好洗净的鲫鱼，水控干，最好用毛巾或纸将鱼身的水分吸干，这样煎鱼才不容易粘锅，调和油、色拉油、油菜籽油或者什么油都行，煎好后放水，我一般是放凉水，水量多少，根据鱼的数量来定，放两片生姜，然后，开大火，直到汤发白，这个时候如果水太多，汤发白的时间就会很长，甚至不会发白。这样雪白的鱼汤就做好了。 如果只喝鱼汤，请看下面步骤：在装鱼汤的盆里，预先撒上葱花，盐，胡椒粉（最好是黑胡椒），做好的鱼汤和鱼一起倒入这个盆里。完工啦！