一、羊尾炖羊脚的做法
1/先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。
2/准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。
3/起锅上油，倒油的时候多倒一些。需要保证每块肉都能沾上油脂。
4/油热后，倒入羊蹄翻炒，让每一块都被油包裹。
5/接着放入花椒、八角、香叶等大料。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料，翻炒均匀。
6/之后再加入料酒、酱油和盐调味料，然后再翻炒均匀。
7/这时可以闻到锅中冒起香味了，之后加入适量的水在锅里。
8/这时关上火，把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里，水只要没过羊蹄就可以了。如水不够，可以再添加一些。
9/最后盖上锅盖，按上蹄筋这一项，就大功告成了。只要耐心等待50分钟左右，就可以吃到美味的炖羊蹄了。
10.美味又好吃的羊尾炖羊脚的做法完成开吃了。
二、羊蹄子怎么清洗
首先把松香熬化,然后把羊蹄子浸进去蘸满松香,晾凉了把松香剥下来,这样就可以把羊蹄子处理干净。
也可以将铁钳烧红,用铁钳把羊蹄子的毛全部烙干净,放进热水里清洗干净即可。
首先将羊蹄子用火烤一下,确保羊毛都被处理完。之后把烧焦的部分都剪掉,放进热水里面清洗干净即可。
三、羊脚腿怎么炖好吃
调料：大葱10克，料酒20克，姜10克，酱油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米淀粉20克
1.洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；
2.锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。
四、怎么炖羊头羊脚才好吃
1、材料：预制羊蹄一盒，姜片3-5片，盐1teaspoon。
2、辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐1/4teaspoon【待羊蹄炖熟后准备】
3、做法：1，羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时；2，小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成；3，单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。4，羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。
五、羊脚用什么炖好吃
1、首先去菜市场买洗干净的羊蹄回家然后用柴火帮多余的毛清楚干净然后用清水帮他洗干净
2、其次把羊蹄子放入高压锅加入老姜桂皮白扣小茴香葱料酒香叶花椒大蒜在适当的加入一小点高度白酒加4到6颗冰糖放一点老抽大火闷25到30分钟最后转小火慢顿十分钟这就是老家的卤羊蹄味道超级棒