一、豆腐花怎么做的好吃
黄豆提前泡发一晚上。（泡发过的黄豆出汁率更高）黄豆放进豆浆机，加水到1.2L的位置，也就是加入大概1200g的水。
启动豆浆机的【豆花豆腐】程序。其实不一定要用豆浆机，家里有搅拌机也可以完成，只要最后能做出熟的豆浆就可以了。
内酯加入20g的水，这一步水不能太多。
搅拌至内酯溶解，需要一点耐性。
处理好的内酯水倒入一个容器中，准备和豆浆混合。容器要够大，可以容纳所有豆浆，一定要有盖的，这样短时间内保温效果好一点的。
然后把豆浆一次性全部倒入放了内酯水的容器中，然后搅拌均匀，豆浆的温度不宜太低，最佳温度是80度左右。
二、豆腐脑怎么做最好吃
1、准备食材：内酯豆腐1盒鸡蛋1个木耳、蒜、香菜切碎
2、2·内酯豆腐上锅蒸一下（2-5分钟就可以）
3、然后锅里放入、加入盐、鸡精、老抽少许、生抽搅匀
4、3·放入木耳（我老公喜欢吃香菇加了半个香菇进去）可以不放，水滚开加入鸡蛋液
5、4·倒入淀粉水，一点点慢慢加入，边加淀粉水边搅拌
6、5·搅匀，达到豆腐脑的浓稠度就可以了，关火出锅
7、加入淀粉水火不易太大，慢慢加入，口味重的多放盐，所有调理依据自己的爱好放，
三、红豆能做豆腐脑吗
因为红豆、绿豆、豇豆等等绝大多数的豆类，碳水化合物含量较多，脂肪蛋白质的含量较低，无论你把它们加工的如何细致，只能是豆沙，而不能制成豆腐脑等豆制品。只有黄豆等少数含脂肪较高的豆类才可用来制作豆腐类制品。而它们也是不能制作成豆沙的。
四、豆腐脑怎样做好吃
1、用料：内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个
2、调味料：葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克
3、①将干黄花菜和干木耳洗干净，提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。
4、②将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
5、③葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。
6、④炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
7、⑤往锅中倒入水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。
8、⑥中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
9、⑦将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
五、豆腐脑怎么吃法好吃
做成汤比较好吃，因为豆腐脑比较嫩，做成汤也多，当然直接吃或者放点糖吃也可以，也可以像重庆那边一样，炒点臊子放上面也可以，做豆腐脑汤一定不要先放盐，不然就成豆腐块汤了，水烧开以后放油，酱油，再放豆腐脑煮开，出锅之前放点盐即可，最后撒上一点葱花香菜