一、嘎啦怎么做好吃
调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
做法：蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
锅置火上，加30克植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
锅内加50克植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克
调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克
将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净；
挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用；
将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀；
分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平；
将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可
食材：蛤蜊150克、葱15克、蒜3克、红辣椒15克、罗勒10克、糖1克、酱油膏20克。
蒜洗干净切成末，红辣椒洗净切成圆片，葱洗净切成小段，蛤蜊泡入水中吐沙。
热锅倒入20克油，放入蒜末、红辣椒片、葱段爆香。
加入蛤蜊后盖上锅盖，焖至蛤蜊壳打开，再加入所有调味料炒匀。
二、小嘎啦怎么炒好吃
爆炒。起锅烧油，油热后放入姜葱段小米椒，炒出香味后，放入小嘎啦，加少量黄酒去腥，加少量盐，耗油，生抽，糖，味精，加少量水，即将收干时加入葱花起锅即可。
三、嘎啦怎么做好吃，嘎啦的吃法
嘎啦500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
1、嘎啦洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2、锅内烧开水，将嘎啦倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将嘎啦倒入翻炒，放少许花椒。
4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
四、白嘎啦怎么做好吃
1、第1步、准备白蛤，店家已经给蛤吐过沙了。
2、第5步、炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。
3、第6步、下入蛤蜊，加盖稍煮，开盖拌炒均匀，用一点儿盐和蚝油调味，出锅即可。
五、大嘎啦肉怎么做好吃
1、1/4先将蛤蜊带皮洗干净，直接放入锅中，小火煮制全部开口，锅中什么也不用放。
2、2/4把蛤蜊肉全部拨出来，煮出的汤留好，备用。
3、3/4茼蒿洗净，切2cm的小段，葱蒜也切好。
4、4/4锅内放油，大火烧热，放葱蒜爆锅，出香味后倒入茼蒿翻炒，菜变深绿色后，倒入蛤蜊肉和鲜汤，焖半分钟，加少许盐出锅即可