一、红烧肉炖猪蹄的做法
1、食材展示：猪蹄1个，料酒20克，油20克，干辣椒5个，八角2个，草果1个，桂皮15克，香叶2片，冰糖15克，花椒20粒，姜片6片，葱花5克，生抽10克，老抽5克，盐5克。
2、清理干净猪蹄上的细毛并洗干净，猪蹄中分切开后放入姜片用沸水煮一会（目的除去血水和油沫）。
3、煮开后会有泡沫，捞出猪蹄用温水洗净沥干水。
6、起干净锅加入油和冰糖炒出焦糖色。
9、加入香叶，干辣椒，姜片，桂皮，花椒，八角，草果，料酒，生抽继续炒香。
10、炒均匀后加入沸水大火煮开后中小火焖煮40分钟。
11、加点老抽调色，加点盐调味。40分钟后假如水还是很多，开大火收汁至粘稠即可。
12、撒上葱花，一锅香喷喷的红烧猪蹄做成啦~~是不是很有成就感！！学了，你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！真的很值得推荐！！希望大家喜欢！
二、炖猪脚搭配什么好吃
可以搭配豆制品，菌类，青菜。猪脚做成煲仔类可以搭配很多食材，因人而异，按个人口味可以随意搭配，最好吃的有豆干，腐竹，各种菌类蘑菇，青菜都非常好吃。
三、猪蹄怎么炖容易烂6招炖猪蹄又烂又好吃
1、1/6猪蹄子冷水入锅，加料酒去腥煮开锅，捞出来备用。
2、2/6全部准备好，大概四个猪蹄子一瓶啤酒的比例。
3、3/6把全部都在锅里，加啤酒，不加水。大概用时两个小时。
4、4/6快要好的时候，再收收汤汁，因为酱油生抽够咸了没放盐。
5、猪蹄冷水入锅，热水煮口感硬，调料就自己根据个人口味调，全部用啤酒，不要放水哈。
四、莲藕炖猪蹄怎么做好吃
原料：猪脚2个、莲藕250克、生姜、盐、料酒、老抽、生抽各10克
1.水烧开，剁好的猪肉放入，并放生姜和料酒焯水
3.猪脚和生姜放入高压锅中，压8分钟
4.莲藕去皮清洗干净，检查有泥没有。
5.高压锅下气后再放入莲藕压6分钟
五、怎么炖猪蹄好吃有嚼劲
炖猪蹄用砂锅小火慢炖好吃有嚼劲，而且汤味更好。