一、鲫鱼家常做法最好吃
食材：鲫鱼1条、小木耳6朵、小米椒4颗、青椒1根、泡椒10颗、蒜头2瓣、生姜3片、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、盐、鸡精适量。
2、鱼背肉上浅浅划两刀，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒、青椒切鱼眼睛状，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片。
3、锅里倒油，用姜片擦拭锅底，油烧热后，鱼下锅两面煎，煎好后盛起。
4、锅中再倒油，油热，放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香，倒入适量水，放入鱼，倒入料酒、盐、鸡精，煮至两面入味。
5、放入醋、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火，装盘。
二、麻将鲫怎么做好吃
1、麻将鲫做法多样且好吃麻将鲫可以用清蒸、红烧、酱烧等多种方法制作，无论哪一种方法都可以做得十分美味。
2、其中，清蒸鲫鱼可以有效地保留其鲜嫩味道，而红烧鲫鱼则可以让鱼肉入味，酱烧鲫鱼则更加口感丰富。
3、此外，麻将鲫的配料也可以多样化，如姜葱丝、蒜泥、豆瓣酱等，可以根据个人口味随意选择。
4、总体而言，只要掌握好做鱼的技巧和口味，麻将鲫都可以做得很好吃。
三、大点的鲫鱼怎么做好吃
食材：鲫鱼一条，生姜一块，大蒜半头，小葱三根，红辣椒两个，郫县豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，米醋一勺，十三香少许，水适量，糖一勺。
1、准备好一条新鲜的鲫鱼，然后将鲫鱼处理一下，刮掉鱼鳞，去掉鱼的内脏，鱼腹部有一层黑色的薄膜也要去掉，不然味道会很腥，将鱼处理好之后在表面划两刀，抹上一层盐，涂抹均匀，腌制半个小时。
2、起锅烧油油热之后，将腌制好的鲫鱼放入锅中小火慢慢将鲫鱼煎制一下，一面底部定型之后再翻到另一面，直到两面都煎至金黄就可以了，煎的时候要注意不要来回翻动，否则鱼皮容易破。
3、煎好的鲫鱼盛出来备用锅中，留有少许的底油，然后再放入蒜瓣，姜丝，葱段，煸炒出香味。
4、加入一大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
5、然后把刚才煎制好的鲫鱼放入锅中，继续加入生抽，老抽料酒和醋，一勺糖。
6、继续加入清水，然后撒上少许十三香，大火烧开之后转小火。
7、盖上盖子焖煮至汤汁浓郁，要是怕糊底的话，期间可以晃动一下锅具。
8、大约焖至15分钟，然后打开锅盖将切好的红辣椒放入锅中，再继续煮两分钟就可以关火出锅了，盛入盘中撒上葱花蒜苗即可
四、大鲫鱼怎么做好吃又简单
大鲫鱼是一种味道鲜美的淡水鱼类，以下是一种简单易做的大鲫鱼做法：
1.将大鲫鱼去头、去内脏后洗净，然后在两侧各切三刀。
2.将姜片、葱段放入锅中，加入清水，烧开后加入适量的料酒煮沸。
3.将大鲫鱼放入热水中焯水约1分半钟，捞出备用。
4.然后在干净的锅子里加入少许油，将姜片和葱段爆香。
5.接着把焯过水的大鲫鱼放到锅里翻炒片刻。
6.然后加入适量清水，盖上锅盖小火焖15分钟左右至熟。
7.开盖加入适量盐和胡椒粉调味，淋上少许生抽，再炒匀。
8.最后撒上香菜或蒜苔即可装盘食用。
1.大鲫鱼的切口可以往肚皮位置切，这样在烹饪时会更容易入味。
2.为了更好地保留鲫鱼的营养成分，焯水时不要煮太久。
3.加入适量的盐、胡椒粉和生抽能够增强菜肴的口感和味道。
4.可以选择葱花、姜末等配料进行搭配。
五、鲫鱼最好吃的做法一绝
个人感觉用鲫鱼炖豆腐，炖成奶白色的汤最好吃，汤鲜味美，回味无穷。