一、炒冬瓜最正宗的做法
1、食材：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺
2、【步骤一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。
3、?【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。
4、?【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。
5、?【步骤四】：调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。
6、?【步骤五】：冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。
7、?【步骤六】：继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。
二、炒冬瓜的做法
冬瓜，肉，黄豆酱，姜，葱，盐，酱油
1、冬瓜洗净切块，肉切丁，葱姜切丝。
2、锅中放油，放上姜丝、肉丁、葱花煸炒出香味。
3、放上酱油、冬瓜、盐、黄豆酱，加一点点水，炖制汤汁收稠，出锅即可。
三、长冬瓜怎么炒好吃
1、长冬瓜炒的时候可以用多种方式：
2、可以与其他蔬菜一起炒，如冬瓜与百合一起炒，有很好的食疗效果。
3、还可以，在冬瓜里面加肉馅儿，炒着吃营养更丰富。
四、素炒冬瓜怎样炒才好吃
素炒冬瓜需要用一些蔬菜和调料来搭配，使得冬瓜的口感更加丰富。以下是一道简单的素炒冬瓜的做法：
1.冬瓜去皮，切成小块或小条。豆角去头尾切段，青红尖椒切成小块。
3.加入豆角和冬瓜，翻炒均匀，盖上盖子焖煮大约5分钟。
4.加入青红尖椒，翻炒均匀，加入适量的盐调味即可上桌。
此外，也可以根据不同口味加入一些调味料，如酱油、生抽、料酒等来提味。同时，可以根据自己口感适量增加或减少蔬菜的用量，使得口感更加符合自己的喜好。
五、家常炒冬瓜的家常做法
冬瓜300克，干辣椒4个，大蒜3瓣，盐少许，酱油1勺，鸡精;
1.冬瓜洗净切成片状，干辣椒四颗剪成小段，每段约在1厘米左右，大蒜一瓣切末备用。
2.锅中加入适量水烧开，倒入冬瓜煮1分钟捞出。沥干水分备用。油温七成熟蒜末炒香，干辣椒翻炒几下，放入冬瓜翻炒至变软。
3.冬瓜炒软后加入酱油，盐，鸡精，调味后即可出锅。