一、炖鱼放什么菜最好
还有鱼汤的鲜美不腥,首先鱼要鲜,现买现做的,一般选鲫鱼,就是不要用冷冻的鱼。其次是加萝卜一起煮,绝配,萝卜的去腥功能很强大,煮牛羊肉加点也会没腥膻。
二、炖鱼放啥菜
1、碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，汤500克。
2、（1）、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
3、（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
4、（3）、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
5、（4）、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
6、（5）、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
三、炖鱼配菜用洋葱提味还是芹菜
炖鱼配菜用洋葱提味，二者搭配口感醇香细腻营养价值更是非常丰富，炖鱼使用洋葱做配菜制做出来的鱼没有一点腥味，是深受人民的喜爱美味佳肴，烹制鱼的时候除了洋葱还可以适当的放一些姜蒜以及少许红辣椒丝，这样更有利于身体的健康。
四、鱼和什么菜能炖在一起
1、鱼和豆腐是绝配，在炖鱼汤的时候，放入几块嫩豆腐，能够使鱼汤更加的鲜美。
2、鱼还可以跟面粉一起搭配食用，制作成鱼丸，在烧火锅的时候，就可以放入适量的鱼丸。
3、在炒鱼的时候，放入适量的糖醋，能够使鱼的味道更加的鲜美，使鱼的颜色更为好看。
4、鱼跟酸菜也能够搭配起来，甚至形成了一道有名的彩色“酸菜鱼”，因此，在炒鱼或者炖鱼汤的时候也可以加入适量的酸菜。
五、炖鱼时可以放什么菜
炖鱼时可以放一些配菜，比如胡萝卜、蘑菇、洋葱、青椒、金针菇、黄瓜等蔬菜，一起炖鱼更有口感。主要是配一些比较容易消化的青菜。