一、冬笋炒大肠的做法
2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。
3、大肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。
4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。
5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入大肠、盐大火炒匀。
二、竹笋雪豆怎么炒好吃
做法：1.蚕豆买了一斤左右，播出来200克豆，竹笋两根200克左右
2.竹笋去皮切掉老的部分后切成片，蚕豆剥掉皮，小葱切末，蚕豆瓣儿焯水，焯熟后倒出，凉水冲一下竹笋也需要焯一下，焯好后凉水冲洗
3.起锅，热锅冷油，下葱白爆香，倒入竹笋翻炒，倒入一勺料酒
4.再倒入一勺六月鲜特级酱油，翻炒均匀后倒入豆瓣儿，倒入少许清水继续翻炒，加入少量盐调味即可。
三、冬笋和什么搭配最好
1、冬笋和牛肉，荠菜，腊肉搭配都非常好吃。
2、冬笋+牛肉：冬笋具有大量膳食纤维和维生素，与牛肉中大量的蛋白质搭配食用营养丰富，而且味道极佳。
3、荠菜+冬笋，鲜上加鲜，荠菜和冬笋皆以鲜美著称，再加入鱼片一起炒，更是鲜上加鲜。炒好的鱼片入口又嫩又滑，鲜美无比。
4、腊肉跟冬笋搭配，两者结合吃起来鲜香又下饭，口感非常地好。
四、冬笋炒羊肉的做法
步骤1、先把笋去皮洗净，然后切成片状，放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。
步骤2、羊肉洗净切块，同样也需要用热水焯一下，去掉血水和脏东西。
步骤3、把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。喜欢吃辣椒的可以放适量的辣椒。
步骤4、接下来开始准备开火炒菜了。油热后，倒入适量的油，然后把姜和蒜倒入炒香。
步骤5、接下来再把羊肉倒入锅中翻炒，羊肉要多炒一会，在炒的过程中倒入适量的料酒去味，然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。
步骤6、等水收干后，再把笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。
步骤7、等笋和羊肉翻炒均匀后，再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。
步骤8、最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了。
五、冬笋炒猪肝的家常做法
1、猪肝切片，控水备用，猪肝里加点盐，料酒，酱油，淀粉，抓捏腌制，放入冰箱，冷藏15分钟。
2、2，冬笋切片备用。准备一盆冷水。
3、3，取锅放热水，热水滚起，加盐和少许油，倒入猪肝，焯水，猪肝颜色变白，捞出。放入冷水中，马上捞出。
4、4，另起油锅，大火煸炒冬笋，倒入过水后的猪肝，爆炒，加料酒，酱油，翻锅后盛出，洒上葱花。