一、冬瓜配什么菜炒比较好吃
调料：蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄芡，放少许香油，兜匀出锅。
二、冬瓜配什么菜炒好吃的啊
准备250克的冬瓜，250克豆腐，150克的粉条，先将粉条泡发，然后把豆腐切成小块，锅里放少许猪油，将豆腐煎黄去除豆腐的豆腥味，再倒入高汤或鸡汤，将切好的冬瓜和粉条倒进去，放一勺盐，一勺生抽，一点生姜蒜末，大火煮开转小火煮十分钟左右，盛起来时再加入鸡精胡椒粉调味。
三、洋葱和冬瓜一起炒好吃吗
洋葱和冬瓜一起炒可以是一道美味的菜肴。洋葱和冬瓜都有自己独特的味道和口感，在一起炒可以产生很好的搭配效果。洋葱可以提升冬瓜的味道，而冬瓜则可以中和洋葱的辛辣味。如果喜欢口感清爽的菜肴，洋葱和冬瓜一起炒可能是不错的选择。当然，口味因人而异，可以根据个人口味调整配料和烹饪方法。
四、冬瓜能和什么菜炒好吃
1.把木耳放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎；冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝；胡萝卜半根也切成细丝；再准备一根火腿，切成同样的细丝，再切点葱花和姜末。
2.碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；准备一个小盆放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊，再切点香菜段备用。
3.锅内加入适量的清水，大火烧开以后放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
4.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。
5.边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入一点芝麻香油，撒上香菜，这道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。
五、冬瓜炒鸭子做法
1、冬瓜、鸭肉、指天椒、线椒、大蒜、黄姜、生粉、糖、生抽、食用油
2、食材准备好，冬瓜切块，鸭肉切块，辣椒、大蒜、姜切好。鸭肉可用酱油糖腌制5分钟
3、热锅热油，放入姜蒜爆香，再放入辣椒，翻炒。闻到辣椒辣味可铲出备用
4、大火，放入鸭肉翻炒，把鸭肉的水分炒干，出油，再放入生抽，翻炒，加入一勺糖。等鸭肉呈现金黄色，再加入冬瓜。
5、生粉调成水，加入锅中，放入辣椒，盖上锅盖，先大火再中火闷8钟左右，主要看汤收汁了就差不多。
6、最后关火，加入适量食盐翻几下，使盐融化就可以出锅啦~