一、炸豆腐丸子怎么做好吃
食材：老豆腐1块、胡萝卜半根、肉末1小蝶、1大勺淀粉、姜1块、葱白1小段、蒜3粒、香葱2根、淀粉适量、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉。
3、胡萝卜洗净切成细末，肉末剁细腻点放入豆腐碎里，加半勺盐，半勺胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。
4、再分次加入1大勺淀粉，再次抓匀。
5、拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，放入盘中待用。
6、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油。
7、小葱清洗干净切葱花，葱白姜和蒜切末。
8、锅中留少许底油，放入葱，姜蒜末爆香锅，放入1勺蚝油，一点白糖和少许盐，1勺老抽炒匀。
9、加入半碗水烧开，调适量水淀粉倒入锅中勾芡。
10、倒入炸好的丸子翻拌几下，转中火炖5分钟，开大火收汁即可。
11、装盘表面撒上葱花，简单营养又健康，香嫩入味，老少皆宜。
二、炸豆腐丸子怎么炸又蓬松又好吃
食材：胡萝卜、火腿肠、豆腐、香菜、小葱、食盐、五香粉、鸡蛋、面粉
1.先把去皮的胡萝卜切去两头然后切丁，两个火腿肠同样切丁。
3.豆腐放入盆中，戴上手套把它捏碎
4.再把切好的小料也放进来，再放入一勺半食盐、一勺味精、少许五香粉，再次抓匀。
5.抓匀后再打入两个鸡蛋，再次抓匀。
6.再倒入少许干面粉，面粉要少量多次的放，均匀后静置两分钟。
7.时间倒时准备一个勺子，蘸一点水，挖一点调好的豆腐，给它做成豆腐丸子，蘸水以后，丸子就不会粘在勺子上，做出来的丸子特别圆。
8.把豆腐丸子下到六成热的油锅中，先不要动它，炸制定型以后再轻轻的推动，大概全程用中小火四分钟左右，丸子飘起。
三、溜豆腐丸子家常做法
材料：豆腐200克，猪肉末100克，鸡蛋1个，淀粉适量，葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。
1.首先将豆腐放入碗中，用勺子压成豆腐泥。
2.然后加入猪肉末，鸡蛋，淀粉，葱姜末，料酒，盐，胡椒粉搅拌均匀。
3.搅拌好的豆腐肉馅放入冰箱冷藏半小时。
4.锅中加水烧开，用手沾水取一些豆腐肉馅，搓成丸子放入开水中煮熟。
6.锅中留底油，放入葱姜炒香，然后加入适量的水，放入盐，胡椒粉调味。
7.最后将煮好的豆腐丸子放入锅中，煮2-3分钟让豆腐丸子充分吸收汤汁。
1.豆腐要选择嫩一些的，这样搓出来的豆腐丸子口感会更好。
2.煮豆腐丸子的时候要用中小火，避免煮破。
3.汤汁的味道要适中，不要太咸也不要太淡。
四、豆腐丸子怎么做好吃气的秘密阅读
1、豆腐、猪肉、食盐、胡椒粉、小葱、生姜、胡萝卜、料酒、鸡蛋、食用油、面包糠。
2、第一步：准备一块猪肉剁成肉末，小葱切成葱花，生姜切成末，胡萝卜削皮切成丁，豆腐碾碎都放在一个大碗中。
3、第二步：下面开始调味，加上食盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的面粉，搅拌成黏稠的状态即可。
4、第三步：在手心沾点清水，揪起一块豆腐馅搓成丸子，再裹上一层面包糠，用手稍微拍几下，把多余的面包糠拍下来，摆放在盘中即可。
5、第四步：在锅里倒上油，油温大约5成热时，把丸子放进去炸，全程开小火慢炸，炸到丸子定型搅动一下，大约炸5分钟，表面金黄就可以出锅了。
五、豆腐丸子最简单的做法
豆腐5块面粉10克鸡蛋2个精盐2.5克味精1克花椒盐少许咸面包屑100克干淀粉5克酱油5克姜末5克花生油1000克（约耗100克）
制法:（1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。