一、大鹅牛腩怎么炖好吃
大鹅炖牛腩的话，嗯，你首先得把鹅肉给操一下。然后牛肉的话，你也得首先把它炖烂了，嗯，炖烂一点儿的话在跟莪在一起炖的话，它这个鹅肉的话特别细腻，好吃。而且那个汤也可以放到锅里面儿一块儿炖，这样炖起来的话口感更好一些，就是不能生的炖，生的炖口感不好。
二、鹅汤放什么菜好吃
鹅可以和胡萝卜，土豆，猴头菇、青菜一起炖，还可以和别的很多菜搭配，只要是土鹅，都能炖的特别好吃。
原材料：鹅、火腿、新鲜的冬笋、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜
1.把鹅杀死洗净，下开水中氽2-3分钟，用自来水把煮出来的血末冲洗干净。
2.往锅里加清水，加入姜块，水烧开后，把鹅、火腿、笋放进去，大火烧热后加黄酒，转小火炖一小时左右。
3.把猴头菇和鸡腿菇洗干净，切大块，放进锅里，加适量盐，再煮5分钟，关火。
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水烫一下，放进煮好的鹅汤里。
5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可。味道鲜美，特别好吃
三、鹅肉和猪肉一起炖好吃吗
将鹅肉和猪肉切成大块，洗净后放入沸水锅中，大火滚烫1分钟，捞出沥干，均切成肉丝备用；把淮山药、北沙参、玉竹分别洗净去杂，然后装入纱布小袋中，扎口备用。坐砂锅，倒入适量清水，将肉丝、鹅骨和药袋放入，加适量料酒、生姜和胡椒粉，加盖，中火炖煮，至肉熟酥烂，调入食盐混匀即可。
四、马蹄能炖大鹅吗
食用干松茸时，要事先用清水浸泡1-2小时，浸泡松茸的水不要倒掉，炖鹅时加入味道更鲜美。
鹅一只、松茸、马蹄、胡萝卜适量
1、将鹅洗净后去除气管、内脏和鹅尖后剁成小块。
2、在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香。
3、将鹅块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝。
4、将煸炒好的鹅块倒入另一锅中。
5、将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中。
6、根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖。
7、水开后转成小火慢炖一个小时左右。
8、趁炖鹅的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用。
9、一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中。
10、转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用。
五、芸豆炖鹅怎么做
鹅肉（适量）芸豆（适量）老姜块（适量）
步骤1、备上斩好的鹅肉块，将其倒入温热水中，搓揉洗净其血水，捞出沥干水分待用。
步骤2、备上适量芸豆，用温热水浸泡二十分钟淘洗干净即好。
步骤3、备上适量的老姜块洗净拍松，接下来，置净锅于火上。
步骤4、注入适量井水，倒入沥干水分的鹅肉块以大火加热烧开。
步骤5、搅动均匀，氽出杂质将血水捞出。
步骤6、用冷水冲净炒锅，洗净置于火上，倒入适量熟菜籽油料烧至温热。
步骤7、下入备好的老姜块，爆香出味时，倒入鹅肉块翻炒受热均匀。
步骤8、在翻炒的同时，撒入适量盐分依然以大火加热，不停地翻动着，再淋入适量米酒待炒散酒气。
步骤9、鹅肉块被爆香出味时，添入适量的汤汁烧开，撇去浮沫下入备好的芸豆加热。
步骤10、搅动煮开，再次撇去浮沫将其倒入净汤锅中。
步骤11、烧燃木炭水，将其放入蜂窝煤炉灶里，然后将鹅肉汤锅置于火上。
步骤12、慢火炖上二十五分钟左右至熟透时，关掉火源或端离火口。
步骤13、捞出鹅肉块，将芸豆置于净火锅盆中，倒入适量的汤汁。
步骤14、撒上适量的葱白段，端上桌即可品尝。
步骤15、如果有喜欢吃辣味的，可再根据个人的口味，做上个自己喜欢的辣椒蘸水蘸食。