一、竹笋最好吃的六种做法
主料：竹笋500克、麻辣花生50克。辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。
步骤5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒
干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺
3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片
5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油
6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅
二、嫩竹笋怎么做比较好吃/
把嫩竹笋切片，加红尖椒也斜切成小段备好料。用蒜片炝锅，加入嫩竹笋和红尖椒爆炒，加少量生抽等调料，即可起锅装盘。这样做能保持嫩竹笋的鲜香，既可随口吃，也很配米饭。
三、黄竹笋怎么做好吃
食材：黄笋干两片、猪肉100克、盐适量、生抽适量、小米椒两个、蒜头适量、葱适量。
1、将黄笋干放锅里加水煮5分钟。捞起来再拿清水浸泡四、五个小时，期间换下水。
2、把笋干用手撕成丝，或者用到切都可以。
3、把猪肉切片，蒜头和小米椒切碎，热锅，放适量的油，先把蒜头和小米椒爆香，再加入猪肉，炒变色，再放沥干水分的竹笋，加盐和酱油调味，翻炒几分钟，加葱花出锅。
四、冬笋的家常做法冬笋怎么炒才好吃
冬笋500克，肥瘦猪肉50克，芽菜50克，料酒10克，盐3克，酱油10克，白糖10克，味精5克，芝麻油10克，化猪油500克
1、将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0.8厘米宽的片
2、肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒，炒锅置火上，下化猪油烧至六成热时，下冬笋炸至浅黄色捞起，去油
3、锅内留油，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒
4、依次下盐、酱油、白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成
五、小细竹笋怎么做好吃
200克新鲜小竹笋去壳，去老部分，洗净。
300ml清水煮沸，放入洗净的200克小竹笋，汆烫至熟。
汆烫好的200克小竹笋，过300ml冰水。
热锅，煸香20ml橄榄油，5ml香油，30克蒜末，20克辣椒。
加入5克盐一起放入小竹笋中拌均即可。
20克姜蒜切碎，5克干辣椒切小段。100克酸菜漂洗，200克小竹笋洗净。50克五花肉和50克腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
平底锅烧热，把100克酸菜放入翻炒，炕去水气。
300ml沸水入锅，把200克竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，200克竹笋切粒。
平底锅放入30ml菜籽油，放入50克腊肉和50克五花肉丁小火煸出油。
再放入20克姜蒜粒和5克干辣椒煸出香味。
转中火，投入腊肉和五花肉中的30克瘦肉部分，煸至变色。
淋入半勺酱油，加入3克白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
200克小竹笋用水煮10分钟，煮好后过下300ml凉水。
然后将竹笋撕成细丝，越细越好，撕好后可以再将水份挤一下。
把5克干辣椒、5克青花椒磨碎，加入3克盐，3克糖，半勺生抽。
锅内烧20ml热油，烧至冒烟，油温比较热的时候，泼在5克辣椒，5克花椒碎上。