一、炖羊排的时候放料酒吗
炖羊排不需要放料酒，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊排500克、胡萝卜块260克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3克。
1、第一步使用菜刀把羊排切好，放入盘中。
2、切好后放入水中浸泡半小时，泡出血水。
3、然后放入锅中大火煮，煮开后用勺子去除杂质。
4、锅中放入准备好的八角、花椒，桂皮和姜片，搅拌均匀。
5、锅中加入准备好的陈皮，中火炖半小时。
二、麦仁羊排怎么炖好吃
1.羊排处理：将羊排切成小块，洗净后沥干水分。
2.焯水：将羊排放入开水中焯水去腥，焯水时可以加入几片生姜和少许料酒。焯好后捞起过冷水洗几遍。
3.准备麦仁：提前将麦仁用清水泡发4-6小时，直至麦仁变软。
4.热锅凉油：锅烧热后，加入适量菜籽油，待油热后放入花椒爆香。
5.加入姜、葱、蒜：翻炒出香味，然后放入焯好水的羊排翻炒，翻炒过程中可以加入少许盐。
6.加入麦仁和胡萝卜：将泡发好的麦仁和切好的胡萝卜块放入锅中，翻炒均匀。
7.加入适量水：放入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
8.调味：炖煮过程中，可根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味。
9.炖至熟透：炖至羊排和麦仁熟透，汤汁浓稠即可。
10.出锅：炖好后的麦仁羊排倒入盘中，撒上葱花、香菜等，即可享用。
通过以上步骤，您可以制作出美味可口的麦仁羊排。关键在于正确的处理羊排、翻炒调料、控制火候和调味，使麦仁和羊排充分融合，呈现出美味的口感。
三、羊排炖白菜怎么做好
1、白菜300克，羊排350克，黑胡椒粒一小把，盐2小勺
2、1/4白菜洗净，切成大块。基本上一大颗圆白菜，切两刀成四块就可以了。别切太小。
3、2/4羊排洗净，放在锅底，接着放上一层白菜。
4、3/4一层羊排、一层白菜摞起来放，每一层都撒一些盐和黑胡椒粒，直到将全部食材放入。
5、4/4注入清水，大火煮开后转小火慢炖两个小时即可。
四、牛排羊排可以一起炖吗
1.熟不到一起。羊排小且薄，用时少；牛排大且厚，用时多。羊排熟了，牛排也就是7~8成熟。
2.味道不一样。虽然说都有膻味儿，但是羊排的膻味儿大且冲，牛排的味儿小且缓。混到一起的味道就变了，就失去特色了，一般不会一起炖的。
3.使用的调料不一样。羊排一般用姜片、葱段、料酒即可，不易过多使用，不然影响本味儿；牛排在羊排配料的基础上，还可使用生抽、桂皮等。
4.羊排基本上是清炖；而牛排的样式就多了，最好是酱炖、红烧等。
五、陕北春姐做炖羊排做法
原料：羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块（20g左右）、花椒40粒左右、盐1茶匙。
1、羊排洗净备用，葱切断，白萝卜洗净；
2、锅中水烧开后，先下花椒，接着下羊排焯水；
3、水开一分钟后，捞出羊排，生姜拍散，白萝卜切滚刀块；
4、砂锅中放开水，下羊排、白萝卜、葱姜一起炖一小时左右，放盐即可。