一、大鹅怎样炖好吃
辅料：生抽4茶匙，老抽1茶匙，白糖适量，黄酒50克，白酒适量，葱姜蒜适量，八角3粒，桂皮1段，草果1个，干辣椒5个
1.大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。
2.剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。
3.焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。
4.炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）
5.锅中放2茶匙食用油，放入适量大约25克白糖炒糖色。
6.糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。（炒糖色不上色，也有去腥去异味的效果）
7.翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。（这个时候可以小火煸炒一会，炒出鹅肉中的水汽，这样也能带走部分腥味）
8.炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。
10.烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，20分钟后
11.高压锅自然放压后开盖即可。（喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁，也可以留些汤汁用来烧土豆）
二、鹅肉怎么炖好吃鹅肉怎么炖有营养鹅肉的营养价值
人们对于鹅我想并不陌生，鹅是食草动物， 鹅肉的营养价值 鹅肉的营养价值 就脂肪含量而言，鹅肉不但低、肉质的品质还好。鹅肉的不饱和脂肪酸含量颇高，均超过其它，对人身体健康有好处；其次是鹅肉脂肪的熔点较低，容易被人体所消化吸收。其功效多种多样，在冬季进补是最佳选择。 鹅肉炖后的营养价值 颇为丰富，鹅肉的蛋白质、维生素等营养物质完全进入汤中，并且更能发挥其功效，对于炖好的鹅肉，不仅汤汁营养丰富、其鹅肉本身也营养十足，可蘸蒜泥、老醋食用，美味可口。 一般煲汤后的鹅肉鲜嫩松软，其中较为常吃的是鹅肉炖萝卜土豆、鹅肉炖冬瓜汤等等，都是严寒季节的最佳饮食，但要切记，鹅肉不能与鸭肉同吃，因为一起食用容易使人生病、发烧；鹅肉也不可和鸡蛋同吃，会伤到元气；也不可和茄子一同食用，会伤害肾脏功能。在了解鹅肉的营养价值 后，我们也知道了其煲汤营养效果惊人，俗话说：养儿防老，对于年轻的你们而言，在读完这篇文章后，是否要马上购买一只鹅回家呢？孝敬自己的父母，即使不会做也没关系，手礼网上有现成的鹅肉罐头 ，买回家孝敬长辈同样适用。
三、鹅炖茄子好吃吗
鹅炖茄子好吃。鹅炖茄子与馅料的混合让里面的多种营养充足的得到释放。鹅炖茄子全部来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食物。鹅炖茄子里面含有足量的营养成份，吃了对人体身子尤其有好处。鹅炖茄子对着特别比较开胃。鹅炖茄子价格便宜，人们特别乐意买回来吃。
四、鹅煮什么好
鹅可以和冬瓜，还有茶树菇煮是非常有营养，非常好的。
五、大鹅炖兔子做法
1.将大鹅和兔子分别处理干净，剁成适当大小的块。用沸水烫烫去除血水和异味。
2.烧一锅水，放入大鹅和兔子块，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒焯水，撇去浮沫。
3.捞出焯水后的大鹅和兔子块，将锅中的水倒掉，将锅洗净。
4.锅中放入清水，把焯水后的大鹅和兔子块放进去，加入适量的盐和胡椒粉。
5.火开大后，炖煮2小时以上，直到肉变得非常酥烂。
6.最后，根据个人口味可以添加一些配菜，如蘑菇、土豆、胡萝卜等，炖煮15分钟左右即可。
7.煮好后，可以撒上一些葱花作为装饰，然后即可享用美味的大鹅炖兔子啦！
1.在炖煮过程中，可以根据个人口味添加调料，如姜片、八角等，增加香气和味道。
2.炖煮时间可根据肉块大小和个人口感进行调整，确保肉变得酥烂。
3.如果觉得兔子肉有一些腥味，可以在焯水时加入少许料酒去腥。