一、花样豆腐皮凉拌的做法
辅料：老姜6克，大蒜5克，芹菜6克，二荆条12克，小米辣10克，生抽10克，香醋8克，芝麻油6克，盐3克，鸡精1克，花椒油3克
2.芹菜、二荆条、小米辣，老姜，大蒜分别洗净后，剁碎
3.将豆腐皮洗净沥干水分，一张一张叠起来，切成细丝
4.用一个大一点的容器，放入豆腐皮丝，放入之前准备的调料，再放入适量芝麻油，花椒油搅拌均匀即可。
二、怎样凉拌豆腐皮
-醋、酱油、糖、盐、辣椒油、香油
1.将豆腐皮用开水烫一下，捞出切丝，切好后放入碗中备用。
2.青葱、姜、蒜切成末，放入碗中。
3.在碗中加入醋、酱油、糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀。
4.将调料倒入豆腐皮丝中，搅拌均匀即可。
-豆腐皮一定要烫熟，以免影响口感和消化。
-调料的比例可以根据个人口味进行调整。
-可以加入适量的花生碎、香菜等作为点缀。
三、豆皮拌豆腐怎么做
原料：豆腐油皮100克、花生米半碗、香菜1棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙
做法：1、准备好所需材料，先把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。
2、豆腐油皮需要泡发。锅内加入水，冷水下入豆皮，水开后，关火，将豆腐油皮捞出。
3、把豆腐油皮捞出后，放到清水中泡5-6分钟。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗内，碗要耐热一些的，太薄的碗遇热容易裂。
4、锅内加入油，油量可以适量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。
5、把炒花生米的热油，分两次淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀。
6、碗内再加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末和香菜末，搅拌均匀，这样调料汁就调好了。如果家里没有香醋，就用米醋代替也可以。
7、把豆腐油皮捞出，攥下水分，放在盆内，淋入调好的调料汁，翻拌均匀，放入花生米，翻拌均匀，盛出装盘即可。
四、如何凉拌豆腐皮
香辣豆腐皮原料：红椒，豆腐皮，熟芝麻调味料：葱，盐，生抽，辣椒油做法：将豆腐皮用清水泡软切块，入热水焯熟，葱洗净切丝．将盐．生抽，辣椒油．熟芝麻拌匀，淋在豆腐皮上，撒上红椒。葱即可。辣拌豆皮原料：豆腐皮，黄瓜调味料：盐，味精，醋，生抽，辣椒油，辣椒粉少许将所有原料洗净，切粗丝，分别用水焯热，装盘．加入盐，味精醋，生抽，辣椒油，辣椒粉拌匀即可凉拌豆腐皮可以做很多种，可以切粗丝＇细丝，切片，切块，喜欢吃辣的，可以多放些，不喜欢辣的可以放香油，喜欢调味料多的还可以加香菜，大蒜胡萝卜，炒香的花生．．．．．．
五、拌豆皮怎样做才好吃
辅料：老姜6克，大蒜5克，芹菜6克，二荆条12克，小米辣10克，生抽10克，香醋8克，芝麻油6克，盐3克，鸡精1克，花椒油3克
2.芹菜、二荆条、小米辣，老姜，大蒜分别洗净后，剁碎
3.将豆腐皮洗净沥干水分，一张一张叠起来，切成细丝
4.用一个大一点的容器，放入豆腐皮丝，放入之前准备的调料，再放入适量芝麻油，花椒油搅拌均匀即可。