一、刀豆怎么腌制
2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。
6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
放入蒜米。放入泡椒。.放适量的盐。.倒入少许的高度白酒。盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。
二、泡刀豆的腌制方法
首先准备刀豆500克，如下图所示。
接着再把刀豆500克改切花刀，下面不要切断，在上面切成小长条即可。
准备一个干净的盆子，里面放入刀豆500克，食用盐150克。
然后再放入姜末150克，小米辣150克，蒜末150克，混合抓拌均匀，白醋150毫升，泡20天即可。
20天以后直接盛出，如下图所示，泡刀豆就腌制好了。
三、湖北刀豆腌制方法
1、首先，需要清洗辣椒并切碎，剥去皮并切成末。
2、然后，剥去皮并切成末的蒜和姜。
3、接着，将辣椒、蒜和姜放入容器中，加入生抽、醋和冰糖，搅拌均匀。
4、用保鲜膜密封容器，放入冰箱冷藏3个小时。
5、清洗刀豆并切去两边的筋，切成条并放置4个小时。
6、将刀豆与辣椒酱放在一起，加入盐和麻椒并搅拌均匀。
7、放入密封的容器中，腌制2天即可。
四、刀豆怎么做腌制不酸
1、将刀豆清洗干净，切成小段，晾干。
2、将辣椒和蒜用料理机打成蓉，加入适量的食盐和橄榄油或芝麻油，搅拌均匀。
3、将刀豆和辣椒蒜蓉混合，用筷子或干净的勺子搅拌均匀，装入无水无油的玻璃瓶中。
4、加入适量的橄榄油或芝麻油，封好瓶盖，摇晃瓶子，让油均匀分布。
5、放置在阴凉干燥的地方，等待发酵。
6、在腌制过程中，要避免接触到生水和油，以免引起刀豆的腐烂。
7、在选择容器时，要选择无水无油的玻璃瓶，以免在腌制过程中产生异味。
8、在腌制过程中，要经常摇晃瓶子，使油和调味料均匀分布。
9、发酵的时间根据温度和环境的不同而有所变化，一般需要3-5天，直到刀豆变黄并有酸味即可。
五、浸刀豆腌制方法
1、食材：刀豆390g、盐适量、蒜适量、白酒适量、泡椒2个。
3、加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
4、洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
5、晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
6、切成菱形小条，约小拇指宽即可。
7、切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
8、揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
12、将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
17、盖上瓶盖，放置阴凉地方即可