一、怎么炒地曲莲
1、你知道啥是地曲莲吗？地曲莲是一种菌类，一般都是在天气热的时候，连续下雨地面上草丛中形成的一种菌类物，我们叫他地曲莲，如何炒地曲莲呢？
2、首先，把地曲莲检查干净，如果里面有柴草的话检查干净，用清水漂洗干净，烧火代油热放葱花算姜丝，随即再放入地曲莲翻炒几秒钟，放盐生抽，再翻炒几下即可。
二、地间皮怎么吃最好
炒、煮、炖汤、凉拌，煮粥等等都非常的有味道。炖汤可以搭配猪骨熬制而成的高汤一起炖煮，不仅可以入味而且还能提鲜。用来搭配鸡蛋一起炒食，味道也是十分好吃，制作起来也非常简单有能比单纯的炒蛋更多一份野味。还可以把地木耳剁碎拿来煮粥吃，再加一点肉末，就可以做出一份营养粥。
三、附地菜做法
用料鸡脯肉200克，熟竹笋50克，荠菜100克，料酒、精盐、味精、鸡汤、水淀粉、熟清油各适量。
1、鸡脯肉洗净，切丁，放碗中，加水淀粉上浆。
3、炒锅置火上烧热，下熟清油烧热，放入鸡丁划散至变色，倒出沥去油。锅里留油50克，放入竹笋丁、荠菜末炒匀，加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸后，将鸡丁回锅，并入水淀粉推匀，淋入热油，装入平盘即可
四、地曲莲是什么
地曲莲就是一种状似木耳的菌类，雨后迅速长出来，日头一出来又很快消失不见，所以拾地曲莲要及时。困难时期靠野菜充饥，如今地曲莲成了难得品尝的美味。城里人自驾游，在农家乐最常点的一道菜就是地曲莲炒鸡蛋。小时候，一场春雨过后，母亲就会带我到庙坡去拾地曲莲。
五、地木耳的生活方法
木耳是柞木或者木耳段长出来的，木耳不生在地里，因此没有地木耳。