一、干竹笋的10种做法
食材：干竹笋片200克，腊肉100克，青红椒各2个，生姜1块，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙。
1.提前将笋干用热水泡发，然后切成小块，再将腊肉切成薄片，青红椒切小段，生姜切片，大蒜切片。
2.起锅下腊肉，煸炒出油，再下姜片蒜片，小火炒香，炒香之后下笋干，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，翻炒均匀，再淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟，5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可。
二、竹笋干和什么一起炒好吃
当然是腊肉了，竹笋干我也是去年开始才会吃的，生活到乡下后很多农村有的食材都会尝尝，竹笋干在冬天跟腊肉一起炒，加上辣椒，很下饭的，不过我不会吃太多，毕竟冬天好吃的食材太多了…
三、竹笋干怎么做才好吃
答：竹笋干是我们江西一种最好的土特产，种类有：明笋，笋片，笋衣，烟笋，每个种类多有不同的做法和不同的口味，我们要吃时首先要把笋干放入凉水卡泡一两天，切成小块放进锅里煮数分钟取出，用油炒判肉
四、苗竹冬笋干点食法
您好，苗竹冬笋干可以用来炒菜、煮汤或者做凉菜。以下是几种简单的食法：
1.炒笋干：将苗竹冬笋干泡软后切成片或丝，加入蒜末和姜丝一起炒至熟，可以加入适量的盐和鸡精调味，美味可口。
2.笋干汤：将苗竹冬笋干泡软后切成小块，与鲜肉、鸡骨或其他食材一起煮成汤，口感清香。
3.笋干凉拌：将苗竹冬笋干泡软后切成丝，加入蒜泥、辣椒油、醋和糖等调料拌匀即可。可以加入适量的花生碎和香菜提味。
4.笋干炒饭：将苗竹冬笋干切成小块，与米饭、蔬菜和鸡蛋一起炒成一道营养丰富的炒饭，口感香醇。
注意事项：苗竹冬笋干较为硬，需要提前泡软或者煮熟后再食用，以免影响口感和消化。
五、毛竹笋的六种经典做法
1、炒是将毛竹笋切丁或切片后和其他食材一起快炒，可以添加适量调味料制作成香辣竹笋丝等菜品；烧是将毛竹笋放入锅中，加入适量烧刀子、鸡肉等食材制成竹笋烧鸡等慢火菜品；炖则是将毛竹笋和肉类一起放入炖锅中用文火炖制，制成的菜品口感鲜美；煮适合将毛竹笋削成粗片后与其他配料一起煮，可制作成毛竹笋汤、毛竹笋炖排骨等；腌则是将毛竹笋切成薄片后放入盐水中腌制一段时间，制成香酥可口的毛竹笋干；糟则是将毛竹笋放入糟料中腌制，口感有酸甜咸香四味。
2、总之，毛竹笋在烹调上有多种方法，风味也各异，可根据个人口味选择不同的制作方法。