一、猪肉卤子的做法
2.锅加热少量油，把肉丁炒没水份，下葱花。继续炒。
3.放入适量的鲜酱油，在放香其辣酱适量。出锅前用水淀粉勾芡。
4.成品拌面条绝配。当蘸酱菜，多种吃法很好吃的。可拌米饭。
二、摇滚大厨打卤面的卤的做法
1、所需食材：面粉300克，猪棒骨650克，香菇250克，双孢菇250克，干黄花木耳10克，鸡蛋2个，淀粉10克，酱油20克，料酒10克，大料2个，葱姜40克，清水适量，玉米油15克，盐8克。
2、1先准备好所有食材放在一起，如果用干香菇做更香，干黄花木耳需要浸泡再用。
3、2锅中加入凉水把洗净的猪棒骨放进去煮开，水中加入10克料酒去腥，水开以后煮2分钟然后捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
4、3趁焯大棒骨的时间做准备工作，用热水把干黄花和木耳浸泡上，香菇和双孢菇洗净切大厚片，葱姜切片，待黄花木耳浸泡软以后也洗几遍切碎备用。
5、4用砂锅烧一锅开水把焯烫过的棒骨放进去，再加入葱段和姜片还有10克料酒煮开，然后改小火煮80分钟，煮到能轻松把肉脱骨就行了。
6、6炒锅烧热加入15克玉米油然后下入两个八角爆锅。
7、?7待八角煸出香味就下入葱姜片煸炒。
8、?8然后把切好的香菇、双孢菇、黄花、木耳放进去一同煸炒一会儿。
9、9加入20克酱油，最好用颜色重一些的酱油或是生抽加老抽的组合。
10、11再加入6克盐，因为是浇面用的卤所以要多加盐，不然吃面时会觉得寡淡无味不好吃。
11、12再把拆骨肉放进去同煮，水开以后盖盖子小火煮15分钟。
12、13这时肉香蘑菇香都散发出来了，先把勾兑好的水淀粉慢慢倒入，边倒边搅拌，直至汤汁浓稠。
13、14待汤汁浓稠以后再慢慢淋入打散的蛋液，蛋液淋完一定不要搅拌，就咕嘟一会儿看到蛋液都凝固了就可以关火了。
14、15我提前用面条机和好了面（300克面粉+130克清水+2克盐和面），等卤熬好了就按一下出面开关，面条就会压出来了，如果你没有面条机，那就做卤之前先和面，醒着，等卤快做好了就开始擀面条就行了。
15、16烧一锅开水，把压出来的面条放进去煮熟即可盛入碗中，再浇上刚打好的卤，吃的时候再来瓣大蒜
三、小炒肉打卤面十种卤做法
1、面条（生）300克、猪肉200克、胡萝卜30克、柿子椒50克、洋葱30克。
2、步骤：将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
3、胡萝卜洗净去皮切成小片，青椒洗净切成小丁，洋葱洗净切成小丁。
4、煮锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉。
5、炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用。炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁，翻炒。
6、放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入肉丁、白糖、盐、搅匀。分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁即可。
四、萝卜卤子怎么做好吃
3、调料：盐10克，八角3克，花椒5克，白砂糖20克，酱油30克
（2）白萝卜洗净去皮，切成圆片，放入开水中氽烫，捞出。
（3）锅中倒入4杯水，放入白萝卜片，红辣椒和所有准备好的卤料（盐、八角、花椒粒、糖、酱油），用大火煮开。
（4）开锅后改用小火卤一小时左右，盛出后就可以吃了。
五、面条卤有几种做法
面条卤有很多种做法，那要看你喜欢吃什么口味的卤了。我最擅长做的是尖椒肉丝卤，茄子辣椒卤，鸡蛋西红柿卤，瘦肉丝酱卤等。不管哪种卤做好了都很好吃，每个人的做法不同，吃起来口感也就不同。尖椒肉丝卤和西红柿鸡蛋卤是我平时最喜欢做的了，家人们也都喜欢吃。