一、怎样炒大肠才好吃
用料：肥肠1000克;洋葱1个;红辣椒;生菜叶;葱;姜;蒜;香菜;豆豉;盐;老抽;料酒;大料;花椒;桂皮;香叶
1.将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液
2.高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶,上气后压13分钟捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用
3.洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用
4.锅内注入油,爆香豆豉,倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出
5.将生菜叶铺在酒精锅内,锅底垫上洋葱,倒入煸好的肥肠,点上火边炖边吃。
二、大肠怎么炒才会脆
原料：熟肥肠、尖椒、料酒、生抽、酱油、盐、醋、水淀粉、大蒜、糖
1.锅里放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。
2.下入肥肠，翻炒。下入青椒片，加入生抽，酱油，料酒，糖少许，盐少许，放入水淀粉沟汁，出锅前向锅内点几滴醋，放入另一部分蒜。出锅。
三、肠子怎么炒好吃
食材：肥肠、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、干辣椒、白糖、盐、蒜苗、洋葱、豆瓣酱。
1、大肠用盐反复搓洗，然后加半碗面粉搓洗。
2、正反面洗好，再用醋搓洗，最后用食用油过一遍（祛味）。开水锅煮大肠5分钟。
4、炒锅加入食用油，热油后加豆瓣酱炒30秒，加入肥肠，生姜，红辣椒，再放入调料爆炒三到五分钟。
5、加入土豆翻炒，再加入水淹过土豆，烧开后转小火慢炖。
6、土豆熟了加入洋葱，一分钟后加入蒜苗即可。
四、猪大肠怎么炒的很嫩又好吃
肥肠克500；大蒜2瓣；青线椒3个；料酒适量；姜8片；蜂蜜两匙；老抽一匙；盐适量；葱两段；小米椒两个
1.肥肠洗净水煮开放入肥肠煮10分钟
2.加五片姜，放入料酒，时间到了捞出切块
3.葱姜蒜切片，线椒切段，小米椒切片
5.小火煸香放入肥肠多炒一会这样子里面的肥油才能出来吃起来不会腻肥
6.油炒出来了用勺子把它盛出来，加入蜂蜜炒匀，放入一点点老抽炒匀，老抽很浓也咸一点点就够了。
7.加入线椒大火炒一分钟，加盐味精搅拌均匀出锅就可以吃了
五、猪大肠怎么炒才好吃
1、材料：猪大肠、姜、蒜、大葱、尖辣椒、酒、酱油、味精、香油、花生油
2、制作方法：首先将姜洗净切成片，大蒜洗净切成小片，大葱洗净切成小段，干辣椒洗净切成小段，将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加尖辣椒、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。