一、怎样做驴肉好吃
准备食材：驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g。
1、将驴肉洗净切块，土豆去皮切块，辣椒、葱切段，蒜切末。
2、加入适量水，驴肉冷水下锅，煮出血水，捞出驴肉备用。
3、从新添一锅水，将驴肉倒入，炖烂后加入酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮，等到汤汁粘稠，加入鸡精、盐调味。
4、大火收汁，翻炒均匀后就可以出锅了。
准备食材：驴肉500克、粉条1把、生姜两片、蒜两瓣、葱两颗、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油10g、醋10g、干辣椒三个、花椒10g、火锅底料20g适量。
1、驴肉切块，干辣椒、葱切段，蒜、姜切末。
2、加入少量油，油热后，加入葱白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驴肉翻炒均匀。加入酱油和醋进行翻炒，颜色均匀后盛出来备用。
3、加入少量油，油热后，放50克火锅底料，2/1蒜，翻炒一分钟。
4、放入刚刚炒好的驴肉进行翻炒，翻炒均匀后，加入适量开水，放入粉条。
5、粉条炖软后，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味后就可以出锅。
准备食材：驴肉500克、白萝卜1根、蒜末10g、姜两片、葱两颗、料酒20g、酱油10g、白砂糖5g、黄豆酱15g。
2、加入半锅冷水，驴肉冷水下锅，加入10g料酒、姜片熬出血水，捞出驴肉备用。
3、加入少量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入驴肉，炒3分钟后，加入萝卜一起炒。
4、加入黄豆酱、糖、酱油，再加入10g料酒，加水炖煮。
5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出锅。
综上所述，我们已经对驴肉和什么一起炖最好以及驴肉和什么菜炖最好吃有了进一步的了解，相信大家对于驴肉有了更深的认识。驴肉中所含有的营养非常丰富，与土豆、粉条、萝卜一起炖都是非常好的选择。
二、驴肉套皮的做法
主料：驴肉套皮500克白菜400克冻豆腐200克配料：韭菜花15克腐乳（红）20克
调料：盐6克料酒6克辣椒油2克大葱15克香菜15克口感汤醇味厚，汤色奶白。
做法：1.驴肉套皮切块，焯水备用
3.冻豆腐切条片，用开水焯一下；
4.酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
7.取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉套皮整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；8.加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；9.韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；10.沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
三、带皮驴肉的营养价值
带皮驴肉营养价值要比别的肉高而且全。俗话说的好，天上有龙肉，地下有驴肉。而且驴皮有补气血的作用。常吃驴肉气血足，身体健康。
四、怎样炖带皮驴肉
原料：驴肉。配料：大蒜（切寸段）、葱、姜、蒜头。调料：李锦记红烧汁（推荐）、白糖、鸡汤。做法：驴肉切块焯水，驴肉块放水煨烂，起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁，收汁后方青蒜略翻炒起锅装盘。
主料：驴肉300克白菜400克冻豆腐200克
配料：韭菜花15克腐乳（红）20克
调料：盐6克料酒6克辣椒油2克大葱15克香菜15克
3.冻豆腐切条片，用开水焯一下；
4.酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；
7.取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；
8.加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；
9.韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；
10.沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度
不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面
就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，如果客人
要求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。听店主说，驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠，问过店主，他说肠是用烹制驴肉的
汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在肠而不在肉。最后，店主从旁边一直小火煨着的锅里，盛出
一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
五、红烧带皮驴肉最正宗的做法
备料：驴头肉1500克；食盐适量；酱油适量；姜适量；白酒适量；白糖适量；植物油适量；
2、驴头肉斩好后放入锅中绰水去腥味。3、沥干水分后，大火加姜酒炝锅，放入干辣椒、桂皮、大料、姜块、爆至皮色有些焦黄了，再加入水、酱油、盐、糖、十三香红烧肉料等用高压锅焖十五至二十分钟，就可以了。
4、非常香的红烧驴头肉就可以了，放点香菜铺在上面，更是视觉美宴。