一、6斤大鲅鱼怎么样炸好吃
2、锅放入多些油热至八成，将鲅鱼油炸。
3、炸至金黄色，翻面炸至金黄色，捞出沥干。
4、将炸好鲅鱼放入干净锅中打成沫，如果有料理机就放入打沫。
5、装入干净玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存，每次取用的时候，都要用干净的小勺，各种炒菜、肉圆、饺子馅都可以放点。
二、深海鲅鱼10斤以上怎么做最好吃
1、准备材料：鲅鱼700克，葱15克，姜20克，冰糖30克，醋10克，生抽20克，黄酒10克，盐8克。
2、下面我就开始动手吧，先把冷冻鲅鱼稍微解冻，不可以完全化冻，只要化到你用刀能切动的硬度就可以了，如果鲅鱼完全解冻了就不好切成一块块的了。把鲅鱼切成1—2厘米厚度就可以啦，头跟尾巴也不要，然后把鱼块放进大碗加入盐和姜片，加入黄酒腌制两小时。
3、现在我们可以来把腌好的鱼下锅炸啦，油要烧到七成热的时候放入鲅鱼，炸到两面金黄后捞出来，在把准备好的葱姜、花椒、八角、桂皮，入锅爆香一下，在加入清水放黄酒，加入生抽，入锅你想颜色重一点可以加一点点老抽，后面加入醋、冰糖、在加一点点盐，让汤汁烧开，最后取出葱姜八角。
4、把炸好的鱼块放入锅里收汁，然后加入五香粉轻轻翻动，直到汤汁全被鱼块吸收了就可以关火完工啦！
5、准备装盘上桌啦，放凉之后吃更美味哦！
三、特大的鲅鱼怎么做好吃
1、辅料：豆油两汤匙、酱油一汤匙、料酒一汤匙、白醋一茶匙、红辣椒俩个、葱五根、大料两瓣、蒜两瓣、姜一小块
2、葱拿出两个切成葱花，蒜、姜切片，红辣椒掰开两段。
3、油锅加热后放入鱼，小火煎一会儿翻面在煎。
4、煎鱼同时，把红辣椒放在锅里炸出香味。
5、接着把葱花、姜、大料都放入锅里。
6、然后鱼锅倒入凉水，水要没过鱼，放入精盐，盖上锅盖大火烧开、小火慢炖。
7、趁炖鱼空档把剩余的葱撕成条状，放在盘子里。
8、看锅里汤汁快要收尽，放入蒜瓣，关火，盛在装有葱段的盘子里。
四、六斤鲅鱼正确做法
六斤鲅鱼的正确做法有很多种，以下是一种常见的做法：
1.准备食材：除了六斤鲅鱼外，还需要准备葱、姜、蒜等调料，以及适量的盐、生抽和料酒。
2.清洗处理：将鲅鱼洗净，去除内脏和鳞片，并用刀在两面切上几刀，以便入味。
3.腌制：将鲅鱼放入容器中，加入适量的盐、生抽和料酒，腌制约15分钟，使其入味。
4.烹制：热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味后捞出。再加入少量油，将腌制好的鲅鱼放入锅中煎至两面金黄。
5.烧汁：将煎好的鲅鱼取出，倒掉多余的油，加入适量清水或高汤，再加入适量盐、生抽和料酒烧开。
6.焖煮：将煮开的汤汁倒入烧好的陶瓷锅或砂锅中，将煎好的鲅鱼放入锅中，加入葱姜蒜，盖上锅盖焖煮约15分钟至鲅鱼熟透。
7.装盘：将焖煮好的鲅鱼取出，放在盘子中，撒上葱花和香菜作为装饰。
现在，您就可以享用美味的六斤鲅鱼了！如果有其他疑问或需要进一步帮助，请随时告诉我。
五、大鲅鱼10斤以上怎么炖好吃
材料：鲅鱼1条（约1·5斤）、中型番茄5只、白胡椒粉、盐、葱、姜、料酒、玉米淀粉、番茄酱、糖、生抽、高汤精
1.买来的马鲛鱼掏净内脏洗清沥干，切成约1cm厚的块；番茄一半切细丁一半切成块状，生姜切片、葱分别切成段和葱花
2.鲅鱼放入碗内，加入姜片、葱姜料酒、盐用手抓匀后腌制20分钟
3.取出在鱼的两面分别拍上一层玉米淀粉
4.平底锅倒油烧热后把鱼放入，煎至两面略呈焦黄
5.洗净锅后重新倒油，放入姜片葱花炒出香味
6.先加入切好的番茄小丁用小火煸炒一下
7.然后加入番茄酱、生抽、盐、糖、清水，中火煮开后转小火煮至番茄丁融化不成粒的状态
8.这时加入煎好的鲅鱼块和大块的番茄，加盖焖煮约10分钟
9.中途用锅铲翻动几次鱼块，让鱼的两面都有机会和汤汁接触
10.煮至汤汁浓稠时，加入葱段、高汤精、白胡椒粉翻匀即可出锅