一、买来的脆皮豆腐怎么做
1、豆腐:250g；油:适量；盐:适量；淀粉:适量；胡椒粉:适量；糖:适量；番茄酱:适量；
2、将胡椒粉、盐、白糖、淀粉混合均匀，加入适量水，和成面浆。
3、豆腐条先放入和好的面浆中蘸均匀，紧接着再放入面包糠中蘸均匀。
4、炸至所有豆腐条都变成金黄色便可捞出锅。
5、炸好的豆腐捞出摆盘，依据个人口味喜好加入适量番茄酱，加入番茄酱的脆皮豆腐会更加美味哦。
二、脆豆腐的做法
2.水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟
4.调个脆皮糊：玉米淀粉和面粉和吉士粉比例1:2:1，加入少许泡打粉和少许油，加适量的水用手搅成稠酸奶状糊
5.把豆腐放入糊里轻搅匀，挑一块豆腐能裹饱满糊说明糊正合适
7.炸至金黄捞出，然后升高油温在复炸一次
9.调个糖醋汁：番茄酱3勺，白糖4勺，白醋4勺，料酒少许，盐少许，水淀粉适量
13.迅速翻匀淋入少许明油出锅装盘
三、脆皮豆腐的家常做法
1、将豆腐切成小块用盐水浸泡30分钟。
2、取一个保鲜袋装入地瓜粉和淀粉混合，将豆腐块放入袋中来回晃动几下，使每块豆腐都沾上干粉，放置2—3分钟使干粉固定在豆腐上。
3、锅里加油烧热，放入豆腐块炸至金黄色捞出。
4、将蒜瓣切碎，拌入所有的调味料调匀，蘸料就做好了。蘸上它吃味道好极了。
四、陕西脆豆腐做法
1、尽量选择老一点的豆腐，用清水冲洗一下豆腐的表面，用刀切成小方块。
2、将切好的豆腐先放在厨房纸上面，吸掉表面的水分，放入凉油锅中。
3、等豆腐全部放入油锅中后，开小火慢炸豆腐。
4、豆腐先放入锅内的时候，不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。
5、一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬，就可以出锅了，撕开一块油豆腐，可以看到里面有好看的蜂窝状。
五、脆豆花的做法
1、柿子椒适量红椒适量五花肉适量蒜适量姜适量食盐适量老抽适量白糖适量胡椒粉适量
2、青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片
3、锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油
4、倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀
5、盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可