一、卤面的家常做法简单好吃
1、主料：生细面400克，猪瘦肉100克，鲜虾仁100克。
2、辅料：水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。
3、调料：熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，肉清汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、胡椒粉适量。
1、将猪瘦肉切成丝状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。
2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。下味精、精盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液即可。
3、炒锅置旺火上，加水烧沸，放入熟面条氽热捞起，装入汤碗中，淋上调好的卤汁，撒上香油、油葱、胡椒粉即可。
二、萝卜卤子怎么做好吃
3、调料：盐10克，八角3克，花椒5克，白砂糖20克，酱油30克
（2）白萝卜洗净去皮，切成圆片，放入开水中氽烫，捞出。
（3）锅中倒入4杯水，放入白萝卜片，红辣椒和所有准备好的卤料（盐、八角、花椒粒、糖、酱油），用大火煮开。
（4）开锅后改用小火卤一小时左右，盛出后就可以吃了。
三、好吃的卤面怎么做
1、碱面，一定要用生碱面，干面煮完没有浓稠感。虾米鱿鱼母干香菇泡开。丸子。梅花肉切片用盐鸡精淀粉抓匀。青菜(胡萝卜上海青茼蒿菜油麦都可，油麦茼蒿好吃，特别是茼蒿那股香味和碱面特别搭)。五花肉切丝或片。
2、油热下五花肉，把五花肉爆香爆焦。
3、爆香后下入虾米鱿鱼母香菇继续爆香
4、把料头爆香(如果喜欢鸡蛋的话可以在这里把料头拨到一边，在空地敲一颗鸡蛋炒熟)
5、水开后把碱面捏散碎后下入。等水再次开后调中小火，焖煮五分钟。
6、开盖，转小火，散入海蛎，瘦肉，丸子，或者鱿鱼大虾任何想吃的配料，加入生抽，盐，鸡精，少许老抽或者花生酱。
7、下入青菜，先不要搅动，再盖盖小火继续焖五分钟(期间焖两三分钟后可以开盖搅匀，也避免粘锅)。
8、时间到后，加点葱头油，开中大火搅动一二十秒关火。
四、卤面家常做法简单好吃
1.将蘑菇、白菜、大蒜、洋葱、洋葱、芹菜和猪肚切成小块。
2.加入猪肚翻炒至变色，然后加入虾米和蘑菇翻炒，再加入洋葱翻炒，然后加入1500毫升水和盐煮。
3.加入面条，煮至七成熟。把卷心菜撒在面条上，煮一分钟。将芹菜和葱花撒在面条上，搅拌均匀。
五、卤面怎么做好吃
所需食材：细面条、肉丝、蒜薹、姜1块、大蒜2、生抽2勺、老抽2勺、盐和鸡精适量。
1、通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。
2、肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。
3、找一个较大的盆，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺食用油、适量的盐后，倒入小半碗清水，搅拌均匀，将蒸好的面条倒入卤汁中，用筷子拌匀，使面条充分的被料汁包裹，再次放入蒸锅中蒸5分钟。
小贴士：面条蒸制半熟，拌上卤汁后上蒸锅蒸熟，可以让面条充分吸收卤汁，使面条变得入味且比较松软，不会干巴巴的。
4、炒锅中倒入宽油，油热后加入姜丝和蒜片，炒香后加入腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色后，加入切好的蒜薹，翻炒均匀后，加入小半碗清水。
5、加入处理后的面条会比较湿润，这里我们简化烹饪方法，盖上锅盖直接在炒锅里小火焖5分钟左右，注意用筷子挑动几下，卤面很快就做好了。常规的蒸卤面要把这些面和菜一起放在蒸锅里重新蒸8分钟左右，吃的时候比较方便。