一、烧大龙虾做法
首先准备姜丝15克，蒜片15克，葱段十克，干辣椒五克，花椒30克，八角五克，盐15克，白糖15克，啤酒100毫升，料酒15毫升，火锅底料十克。
再准备一个大龙虾，重量约800克。
起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，烧至八成热。
油温到八成热以后放入八角五克，干辣椒五克，花椒30克，翻炒一分钟。
再放入姜丝15克，蒜片15克，葱段十克，用大火爆炒两分钟。
再把龙虾块儿800克倒入其中进行翻炒，放入料酒15毫升，火锅底料十克。
炖煮十分钟以后，再放入盐15克，白糖15克，等完全变色以后再加入啤酒100毫升和300毫升的温水，大火炖煮40分钟即可。
炖煮40分钟以后收汁装盘，如下图所示，烧大龙虾就做好了。
二、龙虾么样烧好吃
1、准备一只活蹦乱跳的澳龙，用刷子给他洗白白，趁它不注意用根筷子从它尾巴这里捅进去给它放个尿，再趁它还没缓过神来给它切开，头部将肉和黄挖出来，再去腮，其余部分凭自己喜好切块。
2、虾黄、头、脚这些可以烧个龙虾泡饭，味道贼鲜！（简单带过哈）看官随意????
3、其余部位用料酒、蛋清、生粉腌制15分钟。起油锅热油，中小火。（可以准备一个小奶锅，以没过龙虾快的量倒油）接着准备一小碗生粉，用筷子夹一块龙虾滚一下，放进油锅炸至金黄捞出。（一边炸一边就能闻到扑鼻的香气）
4、再起一个油锅，油是炒菜的量。（可以用刚刚炸过龙虾的油）放入准备好的姜蒜炒香，接着放入料酒、生抽、蚝油、刚刚腌制龙虾多余的汤汁，放入炸好的龙虾快，炒几下后放半碗水翻拌一下盖上锅盖一分钟，打开锅盖看汤汁浓稠了赶紧放葱，翻炒一下即可起锅装盘！
三、清烧龙虾的做法
食材：龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量
1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
四、油焖大龙虾怎么烧最好吃
油焖大龙虾是一道美味的海鲜菜品，下面是一种常见的做法，希望对你有帮助：
将大龙虾洗净，剪开背壳，去掉内脏，切成块状备用。
姜蒜切末，青葱切段，干辣椒剪成小段备用。
热锅冷油，将姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香。
加入大龙虾块翻炒均匀，倒入适量的料酒煮一会儿，去腥。
加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和适量的清水，煮开后转小火焖煮5-8分钟，让龙虾入味。
最后加入青葱段和适量的花椒粉，翻炒均匀即可。
烹饪时间不宜过长，以免龙虾肉变老。
可根据个人口味调整调料的用量。
如果喜欢更辣更香的口味，可以适量增加干辣椒和花椒粉的用量。
希望以上的步骤能够帮助到你，祝你做出一道美味的油焖大龙虾！
五、大龙虾怎么烧法
主料：大龙虾一只辅料：生抽米酒生姜鸡蛋食盐淀粉做法：如果是活的龙虾，可以忽略这一步，如果是死龙虾需要开背取虾线去头腌制一下