一、小草鱼怎样做好吃
1、选一条3斤左右的草鱼，跟老板说要做水煮鱼片，就会给你片好鱼片，鱼骨和鱼头也都要。
2、把“腌肉料包”+一个鸡蛋清+一勺料酒+3-5姜片加入洗干净的鱼片中抓匀，用保鲜膜盖好，放入冰箱半个小时以上。
3、按自己的口味准备配菜。我选的是油菜、绿豆芽、白菜叶、金针菇、芹菜、豆油皮、豆腐泡~这几样都很好吃
4、做鱼汤——锅中加入少量花生油，烧热后放入洗干净的鱼头鱼骨。轻轻翻面，让鱼骨受热均匀。
5、加入姜片和葱段，稍微翻炒爆出葱姜的香味后，一次性加入足量的热水。
6、大火待水烧开，熬出乳白色的鱼汤，加入适量盐，撇去浮沫。不需要熬太长时间防止把鱼头鱼骨熬碎，关火称出鱼汤备用。
7、起锅加入适量花生油，烧热后加入蒜瓣姜片。
8、姜蒜爆香后，加入“好人家”的“调料包”和一勺（正常吃饭的勺子）郫县豆瓣酱，小火翻炒一小会就行
9、加入之前熬好的鱼汤，大火煮开，加入一勺白糖提鲜。
10、按易熟程度依次下入配菜，煮好后捞出。注意火候，煮的太过了口感不好。
11、把所有煮好的配菜——油菜豆油皮金针菇等等，装在足够大碗中。
12、按鱼片的多少，分几次下入鱼片，不要一股脑的全倒进锅里炖，切记切记。
13、把“好人家”的“干料包”一半的量（全撒上太多了）均匀的洒在鱼片上，点缀上香菜，另起锅烧热油，浇在料包上。
二、草鱼的家常做法
1、第一步，备好洋葱、草鱼、姜蒜、辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、黄豆芽、芹菜、蛋清、辣椒和淀粉。
2、第二步，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒、酱油、盐、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。
3、第三步，锅中加油将芹菜翻炒，防燥豆芽中备用。锅中再加油，将花椒、大料香叶、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒。
4、第三步，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香，倒入锅中加香菜。
三、草鱼怎么做好吃又简单家
草鱼是一个比较好吃的鱼。草鱼怎么样做好吃，个人觉得可以清蒸，煲汤或者红烧。当然了，鱼洗干净盐渍一会，葱姜蒜准备好，料酒老抽等。根据自己口味调理就好。
四、小草鱼最好吃的家常做法
红烧小草鱼：准备小草鱼500克，锅中放入橄榄油15毫升，再把小草鱼500克放入其中，煎至两面定型，放入生抽15毫升，老抽五毫升，红烧汁15毫升，食用盐15克，料酒三毫升，清水500毫升，炖煮30分钟即可。
炸小草鱼：准备小草鱼400克，加入淀粉150克，鸡蛋80克，食用盐15克，料酒三毫升，五香粉15克，混合搅拌均匀，锅里面放入食用油30毫升，大火加热至冒烟，然后再把小草鱼400克放入其中，炸至两面金黄即可捞出。
韭菜小草鱼：准备小草鱼500克，韭菜150克切成段，锅中放入橄榄油15毫升，加热至七成热，放入小草鱼500克。生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，料酒15毫升，清水50毫升，炖煮三分钟，然后再放入韭菜段150克，炒五分钟即可关火。
五、草鱼怎么做好吃又简单
1、1将草鱼处理好，切成段放入盆中，加入白糖和辣椒粉。
2、2鱼腌制五小时，取出姜丝和葱末备用。
3、3锅内放菜籽油，烧至八成热，将裹好淀粉的鱼下锅炸至两面金黄色，捞出备用。
4、4用锅内余油将姜丝和葱段煸至金黄色，倒入开水。
5、5放入鱼块，收汁至快干时，装盘即可。