一、凉拌菠菜最好吃的做法
菠菜300克、花生米一把、盐1克、酱油5毫升、醋10毫升、花生油适量、干辣椒2个、辣椒面1勺、蒜末适量
1、菠菜摘好，用水清洗干净，然后控干水分，觉得菠菜太长，拌着和吃着时候不太方便可以用刀把菠菜切成两段
2、锅中烧水，水开放入菠菜，焯一下水，焯几秒钟就可以，菠菜烫透就行，然后捞出菠菜，过一下凉水，彻底把菠菜凉透
3、往菠菜里加入准备好的酱油、醋、盐、蒜末和花生米
4、把锅烧热，然后倒入适量的食用油，加入干辣椒和辣椒面，小火炒香，将油烧热
5、将刚刚烧好的热油快速浇在菠菜上，然后用筷子搅拌均匀倒入盘中
二、凉拌菠菜的家常做法
1、将洗净的菠菜用开水焯过，捞出沥干水分。
2、将焯过的菠菜放入盘中，加入适量的盐、鸡精、味极鲜、醋和香油，拌匀即可。
3、以上就是凉拌菠菜的家常做法，您可以试试。
三、菠菜怎么拌好吃
1、需选取嫩的新鲜的小菠菜，这样拌出来口感味道相对要好。
3、锅中加水，烧沸，放入干净的菠菜，至菠菜变软，关火。
4、将焯过水的菠菜捞出，加入凉开水或者纯净水。目的一是过凉，二是保持嫩绿的颜色。
5、将粉丝冲洗后，放入盆中，加开水烫。
6、在烫粉丝的过程中，剥好大蒜，放点细盐，捣成蒜泥，再加入酱油醋调成汁液备用。
7、将处理好的菠菜攥干水分，放到砧板上，用菜刀横、竖分别截几下，装到菜盘里。
8、这时候，粉丝也已经烫软了，捞出来，放到切好的菠菜上面。
9、倒入调好的蒜汁、麻汁、香油等。
10、将所有食材充分搅拌均匀，若再铺点木耳菜、加点虾仁什么的，既好看又提味。现在就可以美美地享用了
四、菠菜可以直接做成凉拌菜吗
可以的。菠菜可以做成凉拌菜，口感清爽、营养丰富、健康美味。制作时，先将菠菜洗净，焯水后放凉，然后加入蒜末、盐、醋、生抽、糖等作料，搅拌均匀即可。如果喜欢口感更加清爽，还可以加入适量的柠檬汁或橙汁进行调味。需要注意的是，菠菜含有草酸，不宜食用过多，尤其是烹调时间过长的菠菜，草酸的含量会更高，容易对人体造成一定的伤害，因此应该适量食用。
五、冷拌菠菜丝的做法
4.蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。
5.锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。
6.煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。
7.锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。
10.干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末;调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可