一、逆水寒虾仁莼菜汤怎么做
1、首先，准备好虾仁、莼菜、姜片等材料。将姜片和逆水寒的虾仁一起放入开水中煮熟捞出备用。
2、再将清洗干净的莼菜放入锅中焯水，捞出沥干。
3、接着，把虾仁和莼菜一起加入清汤中煮开，然后加入盐、味精等调料，煮至汤色浓郁味道鲜美即可。这道汤清香可口、营养丰富，非常适合夏季食用。
二、莼菜长到什么样的最好吃
莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感极好、风味独特。太湖莼菜的收获期主要在5--10月间，立夏以前的称春莼菜，立夏以后的称秋莼菜。新鲜的莼菜采收花圃只能存活一天左右，因此莼菜采收后须立即杀青或速冻保鲜处理，加工后的莼菜可常年销售。太湖莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅，是做美味佳肴的上乘之品。
三、利川莼菜怎样做好吃，做法最好简单些不要太复杂
调料：盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油、香葱
1、将莼菜放入碗底，香菜切段放入碗中，葱切成菱形小块，豆腐切块，坐锅点火倒入水，加少许盐，将豆腐放入焯一下取出；
2、坐锅点火倒入油，放入葱花煸香，倒入清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆腐，水淀粉勾芡，烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。
四、莼菜蛋汤家常做法
1、首先准备好莼菜，如果新鲜的莼菜最好，如果没，也可以用瓶装的莼菜，也是具同样的美味和营养的。
2、把莼菜洗净备用，同时把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。
3、准备姜丝、鸡丝、香菜，各种调味料。
4、把莼菜放入沸腾的水中，煮一分钟，捞出沥干水分备用。
5、在锅中放水，煮沸后，加入姜丝、鸡丝，加入盐、汤、高汤调味。
6、把鸡蛋倒入锅中，并不断搅拌，让鸡蛋均匀散开。
7、把鸡蛋汤倒入莼菜的汤碗中，加入香菜末，就可以出锅了。
五、缇菜怎么煮好吃
缇菜250克；冬笋15克榨菜15克；盐2克味精1克；香油5克。教您莼菜羹怎么做，如何做莼菜羹才好吃？其步骤如下：
1、先将缇菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡，清洗，分别切成丝，放入盘中，待用。
2、把煮锅刷洗干净，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝、榨菜丝，取盖盖锅。
3、再煮沸后，加入缇菜，煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。