一、葱爆炒羊肉片正宗做法
1、主料：羊肉270g、圆葱碎5g、西兰花15g、胡萝卜块30g、牛高汤适量。调料：盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油20g、糖1g。
2、将羊肉用圆葱碎、西兰花炒出香味碎盐、胡椒粉、焖熟待用。
3、在煎盘中放入橄榄油，加蕃茄沙司炒出香味。
4、再加入胡椒粉、盐、胡萝卜、牛高汤与羊排一起焖制至胡萝卜回软再加入，汁浓即可。
二、味道超赞的葱爆羊肉怎么做
用料：羊肉250g、鸡蛋清1小碟、葱段25g、盐适量、酱油适量、味精少许、香油1小匙、绍酒1大匙、淀粉2小匙、色拉油适量。
2.羊肉中加入蛋清、精盐、水淀粉、拌匀备用。
3.锅中加油，烧至六成热，放入羊肉丁滑散。
4.再加入葱段略微翻炒，装盘待用。
5.锅留底油，放入葱段翻炒，再倒入羊肉丁、绍酒、酱油、味精。
6.再淋入水淀粉、香油，炒匀即可出锅。
三、葱爆羊肉做法最正宗的做法
食材：大葱适量、羊肉片适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、味精适量。
3、热锅冷油炒大葱，放入二分之一的大葱即可。
4、大葱翻炒半分钟后放入羊肉片。
5、羊肉片炒出水分后，继续翻炒，然后放入料酒和生抽。
6、放入另外二分之一的大葱和羊肉继续翻炒至大葱变软，放盐和味精出锅即可。
四、葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉
1、食材:羊肉600克、大葱、干红辣椒、蒜瓣、生姜、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、香菜。
2、步骤一:把大葱切成斜段，蒜瓣、姜片剁成末，香菜切成小段。
3、步骤二:羊肉切成薄片，放入碗中，放生抽、胡椒粉半勺、鸡蛋清一个、半勺淀粉，用手抓匀，腌至二十分钟左右。
4、步骤三:锅中烧油，把腌好的羊肉倒入锅中用小火煸炒至肉片发白，立即盛出。
5、步骤丝四:锅中烧油，倒入蒜末、姜末、大葱段、红辣椒段爆香，然后立即放入羊肉片翻炒，翻炒片刻后，放盐、味精调味，并倒入香菜段搅拌均匀即可出锅。
五、葱爆羊肉片怎么炒好吃
1、新鲜羊肉片放入碗中，冲洗浸出水份备用。
2、羊肉片的碗中放入酱油，盐，白糖，孜然粉。搅拌均匀。
3、洗净的香葱切碎备用。（各人感觉这里多放点葱白比较好吃）
4、将羊肉片倒入锅中翻炒，炒至至肉片变色半熟状态
5、再倒入香葱碎翻炒，直到羊肉片与葱碎熟透即可