一、凤梨炒肉做法
葱、姜各25克,酱油30克,糖、料酒各20克,番茄酱40克,味精1克、油50克。
做法:1、将猪排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸使其表面变色;
2、油加热后爆香葱、姜,放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下,然后倒入小排骨用小火煮,煮到肉酥时,将凤梨块倒入,炒烂即可。
特色:成菜色泽艳丽,甜咸带酸,果香浓郁,风味独特。
二、菠萝炒肉是怎么做的
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、味极鲜适量、淀粉适量、蚝油适量、红辣椒2个、姜适量
三、潮汕菠萝炒果肉的做法
1、第2步、瘦肉加入盐、酱油、香油、淀粉拌匀，腌制15分钟。
2、第3步、菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡一会。
3、第4步、热锅下油，倒入腌制好的瘦肉、姜片翻炒，再加入一点水煮，煮至肉全熟。
4、第5步、把菠萝沥去水，倒入和瘦肉一起炒。
四、菠萝炖肉怎么做
1.牛腩用料酒、酱油、黑胡椒粉腌一下，扔高压锅稍微压软；（因为我的牛腩有筋，炒不软，所以先用压力锅了，如果是软的肉就不需要这一步啦）
2.牛腩出锅后再放点生粉拌一下（其实我也不知道自己为什么要这样做-_,-），汤汁留着；
3.菠萝（或者凤梨？不要纠结了）切块，放淡盐水里泡；
4.姜片、葱段扔油锅里爆一下，再把牛腩放入翻炒；
5.倒入高压锅里的牛肉汤汁，把肉淹没大概一小半的高度，加入番茄酱和糖，大火煮开，扔进菠萝块，小火炖个5-10分钟左右（看心情）；
6.出锅前根据个人口味加点糖调味，汤汁太多的话大火收汁（也可以加点生粉让它收得快点）。
五、猪肝瘦肉炒菠萝怎么做
1、原料：猪肝500克,菠萝肉150克。水发木耳50克。糖醋汁、淀粉葱段、酱油、芝麻油、花生油。
2、将猪肝和菠萝肉分别切成片;木耳洗净;将猪肝片放人碗中,用酱油、淀粉拌匀,待用。
3、锅置火上,注入花生油,烧至六成热,放入猪肝,滑熟,连油倒入漏勺中,沥净油。
4、原锅中留少许油,放入菠萝、木耳、葱段,略炒一下,烹入糖醋汁,烧开用淀粉勾芡,随即加入猪肝,炒匀,