一、鸡蛋菠菜汤怎么做
鸡蛋菠菜汤怎么做呢？原料：菠菜，鸡蛋。
1、菠菜洗净，切成细丝，只要菠菜叶子。
5、放入菠菜丝、盐、生抽调味儿，煮开后淋入2汤匙水淀粉，搅拌一下。
8、用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻画圈搅拌，淋几滴香油即可关火。
二、菠菜鸡蛋汤最好吃做法
【烹饪食材】：鸡蛋一个、菠菜一把、淀粉适量、热水适量、盐适量、香油适量
1、首先准备好这汤要用到的所有食材，菠菜一小把就可以了，鸡蛋一个用来打蛋花。
2、将菠菜洗干净之后去掉根部，用手掰成小段备用，鸡蛋打入碗中。
3、在鸡蛋中加入一勺的淀粉，然后再加入一勺的水，就是普通的汤匙就可以了，不要加入多了，然后将鸡蛋搅拌均匀，直到没有小疙瘩之后，充分搅拌均匀就可以了。
4、锅中加入适量的清水，然后烧开，将洗干净的菠菜放入水中焯一下，因为菠菜中含有草酸，所以焯一下就会将里面的草酸焯掉，这样更健康一些，但是焯水的时间不能太长，大约是半分钟就可以了，看见菠菜的颜色有点变绿了，软了就可以捞出来。
5、然后重新放入清水烧热，烧开了之后将搅拌好的蛋液慢慢淋入在锅中，想要打出好看的蛋花，可以左边一圈右边一圈，这样就能打出非常漂亮的蛋花了，蛋花形成了之后快速关火。
三、鸡蛋菠菜汤的家常做法简易
先准备好需要的材料:菠菜、鸡蛋、虾米
1.虾米用水洗一下，然后浸泡15分钟。
3.菠菜洗净，在沸水里烫一下，捞出烫好的菠菜，过凉水后切段。
5.热锅放油，爆香虾米，加水烧开。
6.加入鸡蛋液，用筷子将蛋黄划开，加入菠菜，加一点点盐调味，放一点水淀粉起锅即可以享用了。
四、菠菜蛋花汤家常做法
材料：菠菜200克、鸡蛋2个、葱10克、植物油20克、水1.5升、盐8克、鸡精4克、香油5滴
步骤1、将菠菜摘洗干净，烧一锅开水，水沸腾之后再下入菠菜，大火焯烫30~40秒，用筷子翻动一下，使每一片叶子都浸入水中，菠菜中含有较多的草酸，容易和食物中的钙结合，形成草酸钙，不易消化，焯水可以有效地去除菠菜中的草酸
步骤2、捞出，迅速用凉水过凉，可以保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感
步骤3、两只鸡蛋磕入碗中，用筷子打散待用
步骤5、过凉的菠菜捞出，挤去多余的水分，撸顺了摆在案板上，顶刀切碎
步骤6、炒锅烧热，加入20克植物油，下入葱花爆香，下入菠菜碎翻炒30~40秒
步骤7、加1.5升的开水，8克盐、4克鸡精，慢慢淋入鸡蛋液，形成蛋花
步骤8、最后滴入几滴香油增香，即可出锅
1、菠菜一定要焯水，但时间不宜过长；
2、将菠菜稍微炒一下再加水，汤的味道更好；
3、淋入蛋液时要慢慢倒入，才能形成均匀漂亮的蛋花。
五、菠菜汤的最佳做法
调料：猪油（炼制）25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克
1.菠菜洗净，切成1.7厘米的小段，用水焯捞出，放入凉水冲凉控干。
2.汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。